百合紅棗煲龜

百合紅棗煲龜是一款以龜、紅棗、百合、瘦肉等為主要原料製作而成的湯。

基本介紹

• 中文名：百合紅棗煲龜
• 主要食材：龜，紅棗，百合，瘦肉
• 分類：滋補湯
• 功效：滋陰補血

所需食材

龜1隻，紅棗10個，百合80克，瘦肉300克，姜2片，油、清水、鹽各適量。

製作方法

1．紅棗洗淨，去核。百合用清水浸1小時，取起，放入滾水中煮5分鐘撈起，洗淨，滴乾水。瘦肉放入滾水中煮5分鐘撈起，洗淨。

3．龜(請賣者代宰)，去掉內臟，切去頭及腳尖，洗淨。龜肉及龜殼放入滾水中煮5分鐘，撈起用刀刮淨外皮，洗淨，龜肉斬件。

3．下油1/2湯匙，爆香薑片，放入龜肉炒片刻，鏟起，用清水沖洗，以去肥油。

4．煲內加適量清水煲滾，放入龜肉、龜殼、瘦肉、姜1片、百合、紅棗煲滾，慢火煲3.5～4小時，下鹽調味即可。

食用須知

龜有滋陰補血的功效；百合能潤肺止咳，養陰清熱；紅棗有養血補脾的作用。合用有滋陰補血、潤肺止咳之功效。