白菜肉絲燒年糕

白菜肉絲燒年糕是一道菜品，製作原料有上海年糕，紅蘿蔔，豬肉等。

基本介紹

• 中文名：白菜肉絲燒年糕
• 英文名：無
• 主要食材：上海年糕一條半400克
• 配料：豬肉150克，白菜4片

材料

上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法

1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.

2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.

3.紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.蔥切段.

4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

5.鍋里倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。