白菜肉絲年糕

基本介紹

• 中文名：白菜肉絲年糕
• 主要食材：白菜（南方叫黃芽菜），年糕
• 分類：年糕，糕點

用料

材料

白菜（南方叫黃芽菜）

年糕

裡脊肉

雞精

鹽

黃酒

澱粉

溫水

做法

1. 將白菜洗淨，切成手指寬的長條；裡脊肉切成絲，倒入黃酒，鹽，澱粉抓勻醃製一會；年糕用冷水泡一會。

2. 起油鍋，待油7分熱厚，倒入醃製好的立即肉絲，翻炒變色後盛起。

3. 燒熱余油，倒入白菜段，翻炒至軟，倒入適量溫水，大火燒開後，倒入肉絲和年糕，小火慢燉至年糕變軟即可。

4. 如果喜歡湯汁粘稠，可以最後調入少許水澱粉攪拌至湯汁粘稠即可。