豆腐湯年糕

豆腐湯年糕又稱豆腐年糕，是浙江嵊州著名的傳統小吃。主材料從名字上便可看出為豆腐和年糕。味道鮮美，色澤亮麗。

基本介紹

• 中文名：豆腐湯年糕
• 主要食材：豆腐，年糕，雞蛋，裡脊肉，青菜，雪菜，白菜
• 口味：口味可依照個人喜好酌情添加辣椒醬和醋
• 飽腹程度：一碗就能吃得很飽，分量較足。

分類

雪菜肉絲湯年糕

青菜肉絲湯年糕

白菜肉絲湯年糕

做法

1. 將裡脊肉切絲，備用
   
2. 年糕切條備用
   
3. 將雞蛋放入蔥花鹽少許雞精打均勻，鍋內少許油，小火攤成餅狀，然後切絲備用
   
4. 下油，放入切成絲的裡脊肉，稍微翻炒幾下，不要炒太過會變老
   
5. 放入切塊豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒幾下，放水，等水沸騰，加入備用年糕
   
6. 等待年糕快好的時候放入鹽和雞精，攪拌均勻，放入雞蛋絲，一會即可出鍋
   

口感

湯汁鮮美濃稠，年糕Q彈有勁。且一碗入肚就能有飽腹感。可酌情加入辣椒醬或陳醋調味，食用效果更佳。