白菜卷肉是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:白菜卷肉
- 主要食材:白菜葉 ,瘦肉
- 分類:家常菜
- 調料:食用油、香油、鹽
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所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調料:食用油、香油、鹽、雞精、胡椒粉,白菜葉、火腿肉、木耳
製作方法
第一大步
1、瘦肉剁成肉餡(剁肉餡忘了拍了),火腿肉切丁、泡發的木耳切丁 、香蔥切碎
2、3把瘦肉餡、火腿丁、木耳丁、香蔥放一起,放入料酒、生抽、鹽、香油、雞精、用水和好的澱粉,攪拌均勻
4、白菜頁用開水抄下,發軟,取出放涼,切方塊備用
第二大步
1、麵粉用水攪拌成優酪乳裝備用
2、開始用白菜包裹、白菜塊展平,放入陷,捲起,最後用麵粉沾邊,好讓白菜粘住不開(開始包得同時把蒸鍋放水,放火上燒)
3、包好的,看下,嘿嘿還不錯吧
4、最終包的成績,壯觀吧
第三大步
1、 把大蔥斜切、姜切片備用
2、 用平底碗,一個一個豎著挨著放,然後把蔥姜放上邊就好————裝平底碗裡,我記憶里我們家吃米飯的碗是平底的,用的時候才發現那是在西安的時候,這個鬱悶了,怎么辦,用現在的碗裝不好,散得,沒辦法看到我們家寶貝的小碗試下,還行,就是緊湊了點,裝起來也不好看了,不過等著,之後很好吃喔
3、 水也燒開了,放入蒸鍋,10分鐘就好
4、這裡有一個重要的步驟,因為相機不爭氣沒電了沒的拍,鬱悶吧!!準備好的牛奶和魚湯(沒有雞湯),起鍋倒入魚湯牛奶燒開,放入一點點胡椒粉,散入香油食用油裝盤時候使用,這個湯美味的很喔,雞精都不用放裝盤,準備盤子,蔥姜拿掉,湯也倒出來,然後把碗倒扣在準備好的盤子裡。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。