白菜卷肉是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：白菜卷肉
- 主要食材：白菜葉 ，瘦肉
- 分類：家常菜
- 調料：食用油、香油、鹽
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所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調料：食用油、香油、鹽、雞精、胡椒粉，白菜葉、火腿肉、木耳
製作方法
第一大步
1、瘦肉剁成肉餡（剁肉餡忘了拍了），火腿肉切丁、泡發的木耳切丁 、香蔥切碎
2、3把瘦肉餡、火腿丁、木耳丁、香蔥放一起，放入料酒、生抽、鹽、香油、雞精、用水和好的澱粉，攪拌均勻
4、白菜頁用開水抄下，發軟，取出放涼，切方塊備用
第二大步
1、麵粉用水攪拌成優酪乳裝備用
2、開始用白菜包裹、白菜塊展平，放入陷，捲起，最後用麵粉沾邊，好讓白菜粘住不開（開始包得同時把蒸鍋放水，放火上燒）
3、包好的，看下，嘿嘿還不錯吧
4、最終包的成績，壯觀吧
第三大步
1、 把大蔥斜切、姜切片備用
2、 用平底碗，一個一個豎著挨著放，然後把蔥姜放上邊就好————裝平底碗裡，我記憶里我們家吃米飯的碗是平底的，用的時候才發現那是在西安的時候，這個鬱悶了，怎么辦，用現在的碗裝不好，散得，沒辦法看到我們家寶貝的小碗試下，還行，就是緊湊了點，裝起來也不好看了，不過等著，之後很好吃喔
3、 水也燒開了，放入蒸鍋，10分鐘就好
4、這裡有一個重要的步驟，因為相機不爭氣沒電了沒的拍，鬱悶吧！！準備好的牛奶和魚湯（沒有雞湯），起鍋倒入魚湯牛奶燒開，放入一點點胡椒粉，散入香油食用油裝盤時候使用，這個湯美味的很喔，雞精都不用放裝盤，準備盤子，蔥姜拿掉，湯也倒出來，然後把碗倒扣在準備好的盤子裡。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
