白背木耳燒花枝

白背木耳燒花枝是一道家常美食，主要食材有木耳、花枝等，以油、鹽、蔥為調料製作而成。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：白背木耳燒花枝
• 主要食材：花枝， 白背木耳
• 分類：家常
• 調料：香油 醬油 青紅椒  蔥末

所需食材

花枝（墨魚）500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙（5克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）蔥2段姜2片調料：鹽1/2茶匙（3克）糖1湯匙（5克）白鬍椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml） 水澱粉3湯匙（45ml）

製作方法

1）將白背木耳放在冷水中浸泡2小時，充分漲發後，洗淨用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成塊。墨魚先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。（丟失了這張過程圖，抱歉，以後補上）

2）將蔥姜蒜末倒入一個小碗，加入鹽，糖，白鬍椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。

3）鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入花枝焯燙15秒鐘撈出控乾。

4）炒鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳片，煸炒半分鐘後，倒入青紅椒片，再倒入焯燙好讓的花枝，翻炒幾下後，放入調好的醬汁，繼續炒半分鐘，淋入水澱粉攪勻後關火即可。

食用須知

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品