發酵辮子麵包

基本介紹

• 中文名：發酵辮子麵包
• 主要食材：酵母，牛奶
• 分類：麵包

用料

材料	用量
酵母	2tsp
牛奶	125ml
雞蛋	1個
麵粉	450g
糖	50g
鹽	1/4tsp
黃油	75g

做法

1. 酵母放入溫牛奶中，在加入雞蛋，攪拌均勻。

2. 麵粉、糖、鹽混合後，將第1步的牛奶混合液倒入，進行攪拌。

3. 加入黃油，繼續揉面，大約10分鐘，揉至麵團光滑。放到溫暖處發酵至2倍大。

4. 揉面排氣，分成三份，搓成長條，整形為辮子型。繼續放到溫暖處二次發酵。

5. 刷蛋液，入烤箱，180°，30分鐘。