基本介紹
- 中文名:發酵終點
- 外文名:Fermentation end
- 意義:提高生產能力和經濟效益
- 判斷標準:綜合經濟和產品質量等因素
- 原因:發酵末期菌體的分泌能力下降
- 指標:生產率、得率和發酵係數
微生物發酵終點的判斷對提高產物的生產能力和經濟效益很重要。生產能力是指單位時間內單位罐體積的產物積累量。生產過程要將追求生產力和產品成本結合起來,既要有高產量,又要降低成本。無論是初級代謝產物發酵還是次級代謝產物發酵,到...
發酵工業生產培養基的製備原理和方法、滅菌的工藝流程及關鍵技術;菌體濃度和基質對發酵的影響,發酵過程溫度、pH值、溶解氧、攪拌、CO2等參數的控制,發酵終點的判斷;發酵過程染菌的檢查和防治;典型厭氧發酵和好氧發酵的發酵機制、代謝...
發酵產物是指在反應過程當中或反應到達終點時所產生的能夠調節代謝使之達到平衡的物質。實際上,發酵也是呼吸作用的一種,只不過通常的呼吸作用是指有氧呼吸,其最終結果是生成CO2和水,而發酵過程則是一種無氧呼吸的過程,其最終結果是...
一、CO2與發酵 180 二、呼吸商與發酵 181 第九節 發酵終點的判斷 181 一、影響放罐時間的因素 181 二、發酵終點的判斷和操作 182 第十節 發酵過程的計算機控制 183 一、計算機控制系統的套用 183 二、計算機控制系統的組成和功能 ...
發酵終點的判斷非常重要,可用下列方法判斷:發酵一段時間,抽樣觀察其組織狀態並測定酸度,當組織狀態良好,酸度達到70~900T後終止發酵。冷卻與貯藏 冷卻的過程是為了終止發酵,迅速而有效地抑制優酪乳中乳酸菌的生長,使優酪乳的特徵(質地、...
該研究結果套用於工業生產中,就形成了目前青黴素髮酵工業中普遍採用的半連續流加發酵工藝,我國工業界通俗地稱其為青黴素髮酵帶放工藝。青黴素半連續發酵工藝的大致操作為:達到發酵終點時,放出20%-40%的發酵液進入後續的提取工藝,同時...
攪拌轉速140-160/分鐘,37℃培養24-26小時,發酵過程中,糖的濃度下降至0.5%以下,PH下降很慢或不再下降時,即為發酵終點,得到含有透明質酸發酵液;(以上3個步驟在馬朝梅(廣西柳州化學工業集團有限公司),發酵法生產透明質酸工藝...
六、發酵罐基質(葡萄糖等)濃度的線上測量161 第十節其他化學因子線上分析技術162 一、HPLC線上測量物質濃度162 二、引流分析與控制163 第十一節發酵終點的判斷164 一、經濟因素164 二、產品質量因素165 三、特殊因素165 思考題165 第...
第五節發酵終點的判斷50 一、經濟因素51 二、產品質量因素51 三、特殊因素51 本章小結51 思考題52 第四章發酵機制53 第一節微生物的能量代謝53 一、生物氧化53 二、異養微生物的生物氧化55 三、自養微生物的生物氧化63 四、能量...
建立了CBP乙醇發酵的方法,研究了通氣量對乙醇生產的影響。研究結果表明通氣量是影響整個發酵過程最關鍵的因素,在一定的通氣量條件下,發酵終點時間縮短、殘糖濃度降低,但是相應的乙醇得率依據特定通氣量有所降低。為精確控制通氣量,我們...
二、影響發酵溫度變化的因素 三、發酵溫度的控制 任務七CO2對發酵的影響及控制 一、CO2對發酵的影響 二、CO2濃度的控制 任務八泡沫對發酵的影響及控制 一、泡沫對發酵的影響 二、發酵過程中泡沫的變化 三、泡沫的控制 任務九發酵終點...
五、CO2和呼吸商對發酵的影響及其控制115 六、菌體濃度和基質濃度對發酵的影響及其控制117 七、通氣攪拌對發酵的影響及其控制120 八、泡沫對發酵的影響及其控制120 九、高密度發酵及過程控制121 十、發酵終點的檢測與控制123 ※ 工作任務...
三、溶解氧對發酵過程的影響及控制49 四、基質濃度對發酵過程的影響及補料的控制50 五、泡沫對發酵過程的影響及控制51 六、設備及管道清洗與消毒的控制53 七、雜菌與噬菌體污染的控制53 八、發酵終點的判斷54 九、其他因子的線上控制...
利用發酵法生產丁醇面臨的主要問題是丁醇對丙丁梭菌細胞有毒性抑制作用,導致發酵終點丁醇濃度和生產強度低,產品分離能耗高。纖維固定化細胞培養可以使丙丁梭菌細胞緊密接觸,提高細胞在反應器中的密度。我們發現纖維固定化體系中的梭菌細胞的...
5、向殺菌後料液中接種200克發酵劑(購自天津濱海捷成專類化工有限公司,貨號YO-865)並發酵,發酵的溫度為30-43℃,發酵終點酸度為pH4.25,得到發酵後物料;6、將發酵後物料變溫超聲殺菌,變溫超聲殺菌的功率密度為100瓦/平方厘米...
發酵終點可以控制酸度(以乳酸計) 在1.0%, 也可以在0.6% -0.7%。前者酸度較高, 有利於產品的保存和銷售, 但產品中嗜酸乳桿菌活力及菌數低; 後者酸度低,嗜酸酸乳桿菌活力及菌數較高, 有好的醫療效果, 但必須在5-6℃ 條件下...
發酵 使用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時,溫度保持在41~43℃,培養時間為2.5~4.0h,達到凝固狀態時即可終止發酵。一般發酵終點可依據如下條件來判斷:①滴定酸度達到80°T以上;②pH值低於4.6;③表面有少量水痕;④奶...
蒸好的物料要揚散攤涼,當溫度降至37 ℃以下,即可補水接種,裝盤發酵,發酵終點以酸度來決定,定期測定酸度,保證在酸度最高時出料,以免檸檬酸被細菌分解。提取 發酵結束後,要對發酵醛進行處理。表面發酵要即時把菌蓋和發酵液分開,...
三、呼吸商與發酵的關係195 四、 CO2濃度的控制195 第七節泡沫對發酵的影響及其控制196 一、泡沫的形成及其對發酵的影響196 二、泡沫的消除197 第八節發酵終點的判斷198 一、經濟因素199 二、產品質量因素199 三、特殊因素199 第九節...
六、基質濃度對發酵的影響及補 料控制109 七、泡沫對發酵的影響及其控制111 第四節發酵過程檢測和自控113 一、發酵感測器114 二、發酵過程重要檢測技術116 三、發酵過程自動控制117 第五節發酵終點的判斷121 一、經濟因素122 二、產品...
三、呼吸商與發酵的關係200 四、CO2濃度的控制200 第七節泡沫對發酵的影響及其控制202 一、泡沫的形成及其對發酵的影響202 二、泡沫的控制203 第八節發酵終點的判斷204 一、經濟因素204 二、產品質量因素205 三、特殊因素205 第九節...
乳經過標準化和均質(約50℃,12~14MPa)後冷卻到約31℃接種進行快速發酵或冷卻到22℃接種進行12h以上的長時間發酵。發酵終點pH為4.5~4.8。由於乳酸乳球菌乳脂亞種更適合在相對低的溫度下生長,因此低溫長時間發酵可產生更佳的風味...
六、基質濃度對發酵的影響及補料控制109 七、泡沫對發酵的影響及其控制111 第四節發酵過程檢測和自控113 一、發酵感測器114 二、發酵過程重要檢測技術116 三、發酵過程自動控制117 第五節發酵終點的判斷121 一、經濟因素122 二、產品質量...
第五節發酵過程監測(208)一、菌體濃度的影響及控制(208)二、基質的影響及控制(209)三、溫度對發酵的影響及控制(210)四、pH值的影響及控制(211)五、溶氧的影響及控制(212)六、CO2的影響及其控制(213)七、發酵終點的...
771基質濃度對發酵的影響 772補料發酵工藝控制 78泡沫控制 781泡沫的產生及其影響 782發酵過程中泡沫的消長規律 783泡沫的控制 79發酵罐壓力的控制 710發酵終點的判斷 第8章生物反應過程計算機控制...
74泡沫對發酵的影響及其控制178 741泡沫的產生及其影響178 742發酵過程中泡沫的消長規律178 743泡沫的控制178 7431機械消沫179 7432消泡劑消沫179 7433消沫劑的套用179 75發酵終點的...