發酵微生物

基本介紹

• 中文名：發酵微生物
• 外文名：fermentative microorganism;industrial microorganism
• 拼音：fajiaoweishengwu
• 又稱：工業微生物

用於發酵工業的微生物的總稱。分細菌、黴菌、酵母和放線菌四大類。細菌和酵母菌都是單細胞，細菌借分裂而繁殖，酵母借芽生而繁殖。黴菌是多細胞，除內生或外生孢子外還有菌絲，肉眼可以看見。放線菌也是多細胞，有線狀菌絲體和孢子。細菌主要用以產生丙酮、丁醇、乙酸、乳酸、谷氨酸等。黴菌主要用以產生淀 粉酶、葡萄糖酸、檸檬酸等。酵母菌主要用以產生甘油、乙醇、酒類等。放線菌主要用以產生抗生素。