瘦肉雞蛋炒麵

基本介紹

• 中文名：瘦肉雞蛋炒麵
• 主要食材：瘦肉，雞蛋
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
瘦肉	100g
雞蛋	1-2個
面	2個
蔥花	一根
生抽	適量
蚝油	適量
胡椒粉	適量
鹽	適量

做法

1. 瘦肉切片，加3g鹽和幾滴花生油，攪拌，放一邊待用。

2. 用開水把麵餅泡開，撈起來過一次冷水，瀝乾。蔥切成蔥花待用。

3. 鍋燒熱，下適量花生油，待油熱了下瘦肉片炒熟；肉片熟了之後把它往鍋邊摞，繼續加適量的油，中火下雞蛋炒至8分熟，然後下面改大火。面炒至水分快乾的時候下3g鹽，幾滴蚝油，生抽，炒至均勻。快好的時候下點胡椒粉，蔥花，就ok了。