簡介
此道菜揉合了法國及中式菜餚的風味;醬汁用鮮奶油、全粒芥醬調製而成,柔滑味美,使麵條更有滋味。
主料
芹菜300克
蘑菇300克
橄欖油1湯匙
雞蛋面250克
全粒芥醬3湯匙
鮮奶油175克
鹽 黑胡椒適量
製作方法
1.烤箱低溫預熱,以便稍後為豬肉保溫。大煮鍋注入清水,加少許鹽煮沸。
2.豬肉切成細條,加胡椒調味。大蔥、芹菜摘去無用的枝葉,洗淨切片;蘑菇洗淨切片。
3.中式鍋子或煎鍋注入半湯匙橄欖油,以旺火燒熱。放入豬肉拌炒4-5分鐘至略變色,盛出保溫。
4.餘下的橄欖油、芹菜、一半大蔥片等下鍋炒5分鐘。加入蘑菇,炒至變軟。
5.麵條倒入沸水中,煮3分鐘(或照包裝袋上的說明),撈起瀝乾。
6.芥醬、鮮奶油加入芹菜及大蔥中,拌勻。燒熱後加入豬肉熱透,加鹽、黑胡椒調味。
7.將豬肉舀到麵條上,撒上餘下的大蔥即可。
基本介紹
- 中文名:豬肉雞蛋面
- 主要原料:豬裡脊肉
- 是否含防腐劑:否
- 菜系:家常菜
簡介,主料,製作方法,菜譜變化,
簡介
此道菜揉合了法國及中式菜餚的風味;醬汁用鮮奶油、全粒芥醬調製而成,柔滑味美,使麵條更有滋味。
主料
芹菜300克
蘑菇300克
橄欖油1湯匙
雞蛋面250克
全粒芥醬3湯匙
鮮奶油175克
鹽 黑胡椒適量
製作方法
1.烤箱低溫預熱,以便稍後為豬肉保溫。大煮鍋注入清水,加少許鹽煮沸。
2.豬肉切成細條,加胡椒調味。大蔥、芹菜摘去無用的枝葉,洗淨切片;蘑菇洗淨切片。
3.中式鍋子或煎鍋注入半湯匙橄欖油,以旺火燒熱。放入豬肉拌炒4-5分鐘至略變色,盛出保溫。
4.餘下的橄欖油、芹菜、一半大蔥片等下鍋炒5分鐘。加入蘑菇,炒至變軟。
5.麵條倒入沸水中,煮3分鐘(或照包裝袋上的說明),撈起瀝乾。
6.芥醬、鮮奶油加入芹菜及大蔥中,拌勻。燒熱後加入豬肉熱透,加鹽、黑胡椒調味。
7.將豬肉舀到麵條上,撒上餘下的大蔥即可。
菜譜變化
可用牛腰肉牛柳)或去皮的雞肉代替豬肉。