《瘋狂的老酒》是2017年由中國文史出版社出版的圖書，作者是張璞。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
只要有巨大利益產生，就有人渾水摸魚。
藏酒圈子裡的人是兩極分化，一半是富翁伸手捧著錢，隨時等著揪一瓶好酒回家，深怕有絲毫緩慢而被別人搶了先；另一半則是酒販子們拚命網羅蒐集著哪怕是在眼前一“嘩”而過，只停留半秒的老酒。在他們眼裡，裝在老酒瓶里的可不是白酒，而是白花花的“銀子”。得虧有身好“衣裳”，那髒兮兮、舊舊瓶子幾乎成了鑑定酒貴賤的唯一標準。
可這老酒畢竟是少啊，尤其是貴的那種。
實在收不到了咋辦？整點假的唄，有倆老酒瓶子足矣。你們可不知道，圈兒里好多有錢人都等著酒販子們用老酒瓶子封口呢，誰讓他們啥都沒整明白就藏酒，不就手裡有倆錢兒嘛。
我就在這樣一個“系統”里，算有點鑒酒的底子，自己把自己搗鼓成了兩頭的“大紅人”。但我絕對不是那種捧錢買酒的富豪，我也不認為我是酒販子，自詡為“文化人”，也算是藏酒圈中的第三類人物，感覺有點像市委副書記，是書記和市長之間的平衡木。
那我是誰？我是劉亞呀，大家都叫我亞子，印象中是我媽第一個這么叫的，今年整整三十歲，是個八零後。我生在江北古城淮安，祖上可是徽州鹽商，拿著鹽引子在這漕運總督的駐地倒騰點兒鹽生意，還開了個客棧。不過這不是我的行當。我現在玩兒點老酒，雖這在收藏圈裡連雜項都算不上，可認的人還真不少，而且都是大老闆。
老酒收藏這東西跟其他收藏還真不大一樣，說出一二三四來都嚇死人，這幾千年的酒文化演變史，搞得有點像猴進化成人的過程。藏酒，最原始的目的其實就是喝。酒由新到陳，無非就是因為陳年酒好喝才被刻意地保存了下來。到了二十一世紀，尤其是網際網路興起之後，很多老酒通過網路不斷地展現在世人面前。瞧現代人的那股復古風，不知怎么就頓悟出老酒的珍貴和陳年的不易，恍惚間老酒就有了市場，有了價值。不過也是，白酒是中國人精神世界中不可或缺的一個部分，無論是喜、怒、哀、樂，都有它的陪伴。
我在圈內混了十來年，除了老有人問我酒真酒假值多少錢之外，還總有人問我的老酒店鋪在哪？往往我都是這么說：“我是藏酒、玩兒酒的，我又不是酒販子，要店鋪幹嘛？”愣是不承認自己也做著販老酒的生意。當然當然，藏酒還是要有點理論基礎的嘛，還有我帥帥的外表，這才能居藏酒圈之“中”，兩端都可觸及。那我的“藏品”都在哪？當然是在我住的地方，一個避光、乾燥的位置。其實嘛，就是一高層商品房中的房間。
這年頭的中國，錢多的是，就看你怎么弄。玩兒老酒和玩兒古董是“一樣一樣”的，只要能找到一手老酒資源信息，能夠順利買到，還不能是假貨，價格又不高……完成以上幾點，再通過一個好渠道賣出，我意思是最好能賣給一個大老闆，一定要“跨界”銷售，才能出高價，這你就成功了。
......
圖書目錄
第一章 為啥這么窮？
第二章 學會改變命運
忽然，在一個博古架的最下面，我發現了一個小圓壇，封口都已經變成黑色的了，上面落滿了灰塵，看起來似乎很老。於是乎，我湊上前去仔細一看，黑黑的罈子，瓶口下方在瓶子燒制時就被颳去了一小塊黑釉，呈白色長方形空白，上用毛筆蘸了少許黑釉，清晰地寫著“杏花村”三個字，最外面還上了一層透明的釉色。
第三章 老酒行里悟出的老酒事
“在民國時期，杏花村是有字號的，如‘德厚誠’‘義泉永’等，這壇就是‘義泉永’當時所釀，相當珍貴。”拍賣師繼續說完汾酒歷史，便向身旁的工作人員揮了揮手：“請將這件拍品呈上台前。”只見兩名身著西裝，手帶白手套的男子走進了一旁房間，一人拿出了一張小方桌，一人則死死抱住我那壇酒，兩人朝著拍台中心走去。酒放到了桌子上，頂上正好有一個聚光燈。在四千Kelvin暖色燈的光源下，這壇杏花村汾酒顯得無比的滄桑，感覺就是一個新出土的文物。
第四章 說好的錢呢？
“哐……”
一聲脆響。
我剛站到人群身後，台上就發生了意外的一幕，酒罈子重重地摔在地上，酒液四濺。燈光下頓時清香四起，濃郁的酒香飽含著多年被密封起的陳年往事，開始大廳內瀰漫。熙熙攘攘搶著看酒的人們，動作、聲音一下止住。
第五章 生在白酒大國，你真的懂酒嗎？
我們熟知的中國釀酒業發端實際是在民國年間，它是伴隨著封建王朝的滅亡和資本主義制度的實行而開始。面對巨大的市場需求，原本老的釀酒作坊已經不能適應新的社會需求，加之許多新資本為爭奪市場，不斷將資金投入釀酒業，尤其是在那些非常著名的白酒產地。
第六章 藏酒熱興起
這些酒被我一字排開，分別是：一九九四年“汾字牌”白瓷瓶汾酒，一九八五年“瀘州牌”瀘州老窖特曲，一九八六年“JNC牌”劍南春，一九九三年“西鳳牌”西鳳酒，一九九二年“古井貢牌”古井貢酒，一九八一年“董字牌”董酒以及一九八二年藍色玻璃瓶“羊禾牌”洋河大麯和一九九五年的錘形瓶“洋河牌”洋河大麯。
第七章 老酒倖存之謎
“這瓶酒真的很珍貴，雖不像五十、六十年代茅台酒那樣最具價值，但它的瓶子仍然是陶製的，是屬於茅台酒陶瓶向玻璃瓶過渡時的一個品種，外面掛了一層簡單的青色或者黃色釉。封口雖不再使用封口紙，但在它紅色的膠套下面，仍然使用著軟木塞。”我講述著這瓶酒的重要特點。
第八章 啥樣的老酒適合收藏投資？
醬香型白酒原本有一個致命的弱點，那就是新酒釀造後必須要貯藏三至五年才能飲用，不然是沒法喝的。而不知怎么了，現在網上居然有人將它的這個缺點當成是適合收藏的一個理由。這種說法也不能說是完全錯誤，畢竟醬香型白酒確實越放越好。實際上，但凡有良好工藝釀造出來的白酒，經過長時間的存放，酒體中的一些分子結構都會發生改變，如部分酒精會轉化為芳香脂類物質，讓酒體變得更加醇和，更適合飲用。
第九章 中國名酒的潛在實力
第十章 北上，西進，東去，再南下
第十一章 跟著形勢走，跟著茅台走
老闆又收回了遞煙的手，往煙盒裡塞回了一根。放下煙盒，他從櫃檯上拿起了一隻打火機點燃。只見他深吸一口，然後就吐出了濃濃的煙霧：“現在八三年前的普通茅台酒，也就是‘三大革命’，原來回收才幾百塊錢，現在品相好的至少兩千五。‘醬瓶’的話，現在都在四千左右。我們這裡儘量壓價，北京那邊專門有人來收，我加點價出。他們的賣出價，通常都能翻倍，因為有渠道嘛。”
第十二章 有圖有真相，網上淘寶真品多
鑑定帶有噴碼的貴州茅台酒，一定要有一個百倍放大鏡，待會我買的那種。拿著放大鏡看噴碼，只要是正品貴州茅台酒的噴碼，上面每一個黑點都非常飽滿、圓潤，好似一顆顆象棋一般。如果是假貨，那噴碼就奇形怪狀了，雖然肉眼看起來都差不多，但一經放大，就原形畢露了。
第十三章 可怕的圈內人
我正享受著金錢湧來的一輪輪高潮，拍賣大廳的門“哐”地一下被人撞開。未等安保人員反應過來，撞門的人就已經衝進拍賣大廳，指著顯示屏上剛剛落錘的零零二六號標的，大聲吼叫起來。
“這酒是假的，大家不要買，是假酒！”
第十四章 如履薄凍的第一桶金
“瓶子沒問題，裡面酒假。說白了，你這就是一五十年代茅台酒瓶，賣你的人，後造了封口，看似滄桑，茶葉水泡過而已。至於其他的酒，我看了下，是有一部分真酒，也有不少假的。你看，你看……”老肖將真假酒分開擺放。
第十五章 老茅台中變現極快的“神器”
在當年，因為陶瓷燒制工藝問題，“醬瓶”在早期還有不少批次瓶子的顏色有些獨特，如還有紫釉、黃釉、黃麻釉、黑黃釉、醬釉等五種色彩，這都和當時的制瓶工藝有著密切的關係。雖然藏酒界一再強調有五個品種，但實際收藏交易中，基本只以“黃醬”和“黑醬”兩類進行認定，這也是當時國家對於特供酒的認定標準。“黃醬”的級別要高於“黑醬”，市場價也高於後者。這種認定方式，在老酒收藏界得到了認可。
第十六章 老酒局中局
其實那不是油斑，是滲出的酒液。這瓶酒是真酒，但跑酒了，所以就被人揭開了酒標，用為玉器打孔的鑽頭在上面鑽了一個孔，然後灌點什麼東西進去，最後再用牙科補蛀牙的材料“磷酸鋅粘固劑”來作為密封劑。就這么一填充，一瓶因為跑酒而價值大跌的老酒，命運就大轉變咯。
第十七章 多學習就能少吃虧
“你收酒的時候，真的要多注意。‘黑醬’茅台酒是什麼時候的產物？已知是一九八五年之後，一九八四年的都沒見過。你這瓶酒的日期卻是一九八三年六月一日的，明顯就是‘地方國營’的背標。這瓶酒不假，可能因為什麼原因背標丟了，或者是損壞了，這瓶酒之前的主人就找了個標貼上，可惜他忽略了日期。”我說。
第十八章 行走山西
