當歸雞腳

當歸雞腳以雞腳、當歸為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：當歸雞腳
• 主要食材：雞腳，當歸

用料

材料	用量
雞腳	1斤
當歸	一團
薑片	5片
酒	2湯匙
糖	半湯匙
醬油	半湯匙
杞子，鹽，油	若干

做法

1. 當歸切絲
2. 杞子泡水
3. 雞腳洗淨剪指甲
4. 當歸先用小鍋放三碗水煮沸，小火煲5分鐘
5. 煎鍋放少量油，把薑片炒香。
6. 放入雞腳炒乾水份，加入鹽、醬油，酒，糖再翻炒一下，加入煲好的當歸絲與水。
7. 水開後上蓋子小火煮十分鐘
8. 開蓋觀察發現雞腳出現膠質時放入杞子，觀察雞腳的硬度，如果喜歡咬軟些的就再煮久一下，我現在是開著蓋大火翻炒，直到水快乾水時就可以出鍋了