當歸粥

當歸粥是一道傳統的藥膳。此粥具有活血止痛，潤腸通便的作用。適用於治療氣虛血淤型腦動脈硬化、冠心病。將當歸洗淨後放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鐘，在火上煎熬兩次，每次煮沸後再慢煎20至30分鐘，共收汁150毫升。紅棗浸泡洗淨。粳米淘洗乾淨。將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入藥汁，加水適量煮粥。

基本介紹

• 中文名：當歸粥
• 主要食材：當歸，粳米，鮮棗
• 分類：藥膳
• 口味：甜
• 主要功效：活血止痛，潤腸通便
• 適宜人群：血淤型腦動脈硬化、冠心病患者

製作材料

：當歸(20克) 粳米(55克) 棗（鮮）(20克)

調料：白砂糖(10克)

類別：快餐/主食 活血化瘀調理 便秘調理

製作方法

1. 將當歸洗淨後放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鐘，在火上煎熬兩次，每次煮沸後再慢煎20至30分鐘，共收汁150毫升。

2. 紅棗浸泡洗淨。

3. 粳米淘洗乾淨。

4. 將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入藥汁，加水適量煮粥。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

棗（鮮）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

棗（鮮）：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

當歸粥所含營養素

熱量 (253.05千卡) ·蛋白質 (4.46克) ·脂肪 (0.39克) ·碳水化合物 (58.33克) ·膳食纖維 (0.71克) ·維生素A (8.00微克) ·胡蘿蔔素 (48.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黃素 (0.06毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) ·維生素C (48.60毫克) ·維生素E (0.71毫克) ·鈣 (12.45毫克) ·磷 (71.95毫克) ·鉀 (128.85毫克) ·鈉 (1.60毫克) ·鎂 (24.00毫克) ·鐵 (0.96毫克) ·鋅 (1.11毫克) ·硒 (1.54微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (18.77毫克)