異型發酵是染色質處在固縮的狀態稱為異染色質化。
相關詞條
- 異型發酵
異型發酵是染色質處在固縮的狀態稱為異染色質化。...... 異型發酵是染色質處在固縮的狀態稱為異染色質化。介紹染色質處在固縮的狀態稱為異染色質化。...
- 異型乳酸發酵
異型乳酸發酵(heterolactic fermentation),指除生成乳酸外還生成CO2和乙醇或乙酸等物質的發酵途徑。...
- 異乳酸發酵
異乳酸發酵是指由葡萄糖發酵後產生乳酸、乙醇(或乙酸)和、二氧化碳等多種產物的發酵,它是通過HMP途徑進行的。...
- 乳酸發酵
乳酸發酵 (lactic acid fermentation,fermentation of lactic acid),指糖經無氧酵解而生成乳酸的發酵過程,乙醇發酵同為生物體內二種主要的發酵形式。釀造生產中,大都...
- 同型乳酸發酵
同型乳酸發酵指的是葡萄糖經過糖酵解途徑(EMP)發酵,只生成乳酸這一種代謝產物,從能量守恆上來看就是1 mol葡萄糖可以在理論轉化率(100%)下生成2 mol乳酸。但是...
- 發酵作用
(3)同型乳酸發酵乳酸桿菌屬的一些種、鏈球菌科的某些屬,利用葡萄糖經EMP途徑,產生以乳酸為主產物(1.8mol 乳酸/mol G)的發酵。(4)異型乳酸發酵...
- 發酵蔬菜
發酵蔬菜是一種生物化的保藏方法,是利用有益微生物及各種配料來加強成品的保藏性,成本低廉,成品風味多種多樣。蔬菜的醃製品種很多,可分為發酵性醃製品和非發酵性...
- 複合菌發酵乳
我們都知道優酪乳是由乳酸菌發酵而製得的,但是乳酸菌並不是指一種菌,而是一類菌的總稱。要做優酪乳,有兩種菌是必不可少的。這就是“嗜熱鏈球菌”(英文代號為S)和...
- 發酵食品
發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品,發酵食品具有獨特的風味,如優酪乳、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。發酵食品已經成為...
- 發酵食品微生物
發酵食品微生物(microorganism for fermented food)是經發酵過程製造食品時所利用的。最常用的有酵母菌、麴黴以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等。...
- 發酵技術
發酵一般泛指利用微生物製造工業原料或產品的過程。由微生物(細菌、酵母等)、有機物(主要是碳水化合物)、培養基等在一定的溫度和pH等條件下進行。發酵技術指的是...
- 發酵劑菌種
發酵劑是指用於優酪乳、酸牛乳酒、奶油、乾酪、納豆和其他發酵產品生產的細菌以及其他微生物的培養物。根據所發酵物質的原材料選擇適宜的發酵菌種對於發酵過程至關重要,...
- 蘋果酸-乳酸發酵
蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic fermentation,MLF)指在乳酸菌作用下將L-蘋果酸脫羧基形成 L-乳酸的過程,是葡萄酒生產難以控制的二次發酵過程,主要由酒類酒球菌引起。...
- 有機酸發酵工藝學
本書系統地介紹了檸檬酸、乳酸、醋酸、葡糖酸、衣康酸和蘋果酸的發酵工藝理論和生產技術,內容包括這些有機酸的發酵簡史、主要理化性質、生物合成機理、發酵微生物...
- 現代工業發酵調控學(第三版)
《現代工業發酵調控學(第三版)》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者是儲炬、李友榮。...
- 半連續發酵
半連續發酵(semi-continuous fermentation),又稱半連續培養、反覆分批培養或換液培養,是指在分批培養的基礎上,周期性地放出部分含有產物的發酵液,然後再補加相同...
- 現代工業發酵調控學(第二版)
《現代工業發酵調控學(第二版)》是2006年8月化學工業出版社出版的圖書,作者是儲炬、李友榮。...
- 乳桿菌屬
基於發酵的最終產物,這個屬的種可以被劃分到3組,即同型乳酸發酵的乳桿菌、兼性異型乳酸發酵的乳桿菌和專性異型乳酸發酵的乳桿菌。...
- 乳酸菌
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,...
- 漢斯德巴氏酵母菌
漢斯德巴氏酵母菌是一種商業性的輔助發酵劑,主要用來發酵乾酪等乳製品。在乾酪成熟的早期,酵母菌的數量較高,約108CFU/cm2,成熟後期,細菌數量增加,酵母菌數量下降...
- 乳酸
在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生,但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產生過程加快,乳酸無法被及時運走時...
- 鏈球菌科
本科細菌為革蘭氏染色陽性、發酵葡萄糖主要產生乳酸的兼性厭氧球狀細菌。細胞具1或2個互相垂直的分裂面,因而細胞排列成對,成鏈或正方形的四聯球狀;有時呈卵圓形,...