番薯甜湯

菜品特色

番薯能補脾益氣，生津止渴，生熟皆宜，櫻桃能益脾胃，滋養肝腎。因為熬夜，吃夜宵，導致脾胃疲勞等諸多問題，番薯甜湯就很適合了。

主料:　番薯2個

輔料:　櫻桃適量　百合適量　甘草2片　冰糖適量　姜1/2個　橄欖油少量

2.小竅門來咯! 削好的紅薯切滾刀塊，放入清水中浸泡4-5小時，中途要換水幾次。這樣煮出的甜湯不僅不會變色，而且番薯也更軟糯好吃喔! 百合用冷水泡發

3.番薯泡好，準備做之前再來處理櫻桃，用筷子頂出櫻桃核

4.泡發好的百合，兩片甘草，一小塊姜

5.煲這款甜湯不要使用鐵鍋，否則鐵會和澱粉發生反應，容易變黑。鍋內倒入少許的橄欖油

6.入薑片，爆香，撈出

7.入薯塊翻炒

8.加入沒過番薯的清水，放入兩片甘草，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮

9.待番薯煮至稍微有些軟爛時，放入冰糖，因為放過甘草，所以冰糖不必太多，再撇一次浮

10.再放入事先泡發好的百合，這個時候番薯的紅色已經慢慢艷起來了~

11.小火慢燉至番薯軟爛即可。然後離火，放入櫻桃，靜置一會，就可食用咯!

這款甜湯冷著、熱著都很好喝，甜而不膩，番薯的甜味加之百合的清爽，湯色清涼，只需小小的改變，冬季的美味夏天也能喝到咯! 還能順應季節，提供人體所需呢。

天熱溫度高，番薯澱粉含量多，所以沒吃完的甜湯要記得放冰櫃喔，儘快喝完為宜。

櫻桃在這款甜湯中只是輔料，含鐵量高且性溫，一次也不宜多食，所以只用臨出鍋放入幾顆即可。