湯圓紅薯甜湯

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

基本介紹

• 中文名：湯圓紅薯甜湯
• 主要原料：1個紅薯
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無 

主料

1個紅薯

配料

適量糯米粉

適量雙色芝麻

適量白糖

營養分析

遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

製作步驟

1 紅薯去皮，洗淨

2 切滾刀狀待用

3 和涼水一起下鍋

4 蓋鍋煮

5 煮紅薯的期間，用一個碗，下適量的糯米粉

6 加入溫水（一定需要是溫水）

7 反覆搓揉，到能搓成一個一個平滑的小湯圓（盤子裡最好先置一些乾的糯米粉，否則會粘）

8 撒上炒過的黑白雙色芝麻，讓湯圓粘上芝麻

9 將湯圓放入煮開的紅薯湯中，煮至湯圓上浮

10 下適量的白糖