基本介紹
- 中文名：番茄蝦皮包菜麵疙瘩
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：酸鹹
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋 不粘鍋
營養分析
番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
食材明細
麵粉 適量
小蝦皮 適量
包菜（捲心菜） 適量
番茄 適量
鹽 適量
做法
1.捲心菜切絲，番茄切塊洗淨備用
2.小蝦皮一碗，根據自己的喜好可以增加或減少
3.麵粉里加一點點鹽，用筷子搗一搗。加鹽是為了使麵疙瘩口感不會太綿軟，有些勁道
4.加適量的水，順一個方向調和
5.調到這種狀態的粘稠度即可，麵糊建議放置半小時左右醒一醒
6.鍋內放入少許油，先放入小蝦皮炒香，再放入番茄炒到變軟後加入捲心菜一同翻炒至軟
7.加入水和少許鹽，和雞精，燒開
8.先嘗一下湯水的味道，如果鹹淡味夠了就不需要再調味。接著就是把麵疙瘩用鐵勺劃入鍋中，劃一些後記得用鍋鏟推一下，不讓之前劃入的麵疙瘩粘連
9.劃完再略煮一下，至麵疙瘩熟即可出鍋（如果麵疙瘩比較厚的，需要多煮一下，否則不容易熟）
