番茄薯仔風爪湯

雞腳400克，魷魚乾75克，紅蘿蔔250克，番茄200克，薯仔200克，洋蔥頭25克。

基本介紹

• 中文名：番茄薯仔風爪湯
• 主要原料：番茄
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

用料

做法

1．雞腳用開水燙後剝淨其雞腳衣，斬去其腳甲；魷魚乾浸透洗淨後切成中塊，最好能隔晚浸泡。

2．紅蘿蔔刮皮洗淨，斜向切成大塊三角形狀；薯仔(馬鈴薯)刮皮洗淨，切成大塊。

3．番茄(話紅柿)用開水燙後去皮，剁碎，用油鍋爆熟；洋蔥頭剝皮後洗淨，切片。

4．將堡洗淨，注入12碗(約3000克)清水後，置於爐上。

5．將煲內水燒開後，把所有用料全部倒進煲內煲之。

6．煲內水再開後，用小火煲3小時即可。

7．煲好後，去除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。