番茄薯仔燉雞湯

番茄薯仔燉雞湯，由番茄，馬鈴薯，雞肉製成的湯品。

基本介紹

• 中文名：番茄薯仔燉雞湯
• 主要原料：雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 菜品口味：鹹鮮

簡介

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋 湯鍋 高壓鍋 電壓力鍋 電飯煲

營養分析

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

食材明細

雞 半邊

蕃茄 兩顆

馬鈴薯 一大顆

食鹽 適量

做法

1.食材準備，雞肉切塊，用少許食鹽醃製五分鐘。

2.把蕃茄切成薄片，馬鈴薯切成小滾刀塊。待水煮開後，將配料倒入水中，煮5分鐘。

3.隨之，倒入醃好的雞塊。

4.攪勻雞塊。

5.蓋上鍋蓋煮開。

6.煮開後轉小火，煮30分鐘即可。

7.加入適量的食鹽，上湯！