番茄薯仔魚湯

基本介紹

• 中文名：番茄薯仔魚湯
• 主要食材：馬鈴薯（切粗塊），番茄（去籽切粗塊）

用料

材料	用量
馬鈴薯（切粗塊）	1至2個
番茄（去籽切粗塊）	2個
紅蘿蔔（切粗塊）	1條
姜	3片
滾水（開水）2公升
胡椒粉	少許
鹽	酌量
蔥粒（可以不加）	酌量

做法

1. 先把魚洗淨，用廚房紙抹乾水份。兩面灑少許鹽，胡椒粉。預備滾水（熱開水）2公升

2. 燒熱油鑊，用中火略把魚的兩面煎至微黃色。正當魚煎好後，倒進滾水，再滾後，轉入一深鍋，繼續煲

3. 在原鑊，加少許油，爆香薑片，下馬鈴薯和紅蘿蔔炒勻。加番茄。倒進煲魚的鍋中，一同煮約 30至 40分鐘。水煮至1.5公升，或直至魚已出味為止。下酌量的鹽調味。灑下蔥粒，即成