基本介紹
- 中文名：番茄肉醬螺絲粉
- 主要原料：番茄 ，意大利麵 ，牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
3個番茄
150g牛肉
200g螺絲粉
配料
適量油
適量鹽
適量檸檬汁
適量冰糖
適量生粉
適量生抽
適量蒜頭
適量洋蔥
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 準備材料
2 將番茄底部切十字，放入開水中稍浸
3 將洋蔥切碎
4 將番茄去皮切碎
5 洋蔥下油鍋翻炒
6 再加入番茄碎炒，加入適量冰糖
7 慢火炒至汁變濃，再加入少量檸檬汁
8 將番茄醬裝起，備用
9 將牛肉切片，加入鹽，生抽，生粉醃10分鐘
10 開水下適量鹽，再倒入螺絲粉，大火煮沸後轉小火
11 大概煮11分鐘，至粉軟
12 油鍋加蒜頭，爆香
13 倒入牛肉翻炒
14 再倒入已準備好的番茄醬繼續翻炒
15 炒至汁收，
16 裝粉， 倒醬料至粉面
