番茄肉丸湯

①番茄去蒂切丁，調料(A)中的蔥、姜切末。

②將肉糜與調料(A)混合，用力攪勻，用大匙做成肉丸。

③在一較深盤中加水三杯，加蓋高火9分鐘左右，燒開後取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻，加蓋高火4分鐘，撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時，若加入芝麻油，則味道更美。

基本介紹

• 中文名：番茄肉丸湯
• 外文名：Tomato soup Rice-meat dumplings
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肉

材料

番茄150克，豬肉糜150克。

調料

芝麻油、香菜末、芹菜末各少許，水三杯； (A)雞蛋清少許，鹽一小匙，味素1/2小匙，紹酒一小匙，醬油一小匙，澱粉一中匙，小蔥兩棵，姜兩片； (B)鹽一小匙，小蔥一根，胡椒粉1/2小匙，味素1/2小匙。

做法

①番茄去蒂切丁，調料(A)中的蔥、姜切末。

②將肉糜與調料(A)混合，用力攪勻，用大匙做成肉丸。

③在一較深盤中加水三杯，加蓋高火9分鐘左右，燒開後取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻，加蓋高火4分鐘，撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時，若加入芝麻油，則味道更美。