番茄烤魚

基本介紹

• 中文名：番茄烤魚
• 主要食材：草魚，番茄

用料

材料	用量
草魚	幾塊
番茄	1隻
土豆	1隻
胡蘿蔔	1隻
辣椒	1隻
金針菇
老乾媽豆瓣醬

做法

1. 魚塊用蔥，姜，料酒，生抽，豆瓣醬醃製2小時，放點橄欖油併入烤箱烤至魚肉外脆里嫩。具體時間根據魚肉大小，也要參考烤箱的脾氣喔。

2. 先炒胡蘿蔔至其變軟。再放入番茄至番茄變軟。加適量水和生抽，些許糖。再放入土豆。最後放入金針菇和辣椒。出鍋。

3. 蔬菜鋪平在玻璃盤中，留湯底在鍋中並放入芝麻和香蔥，小火煮20秒。蔬菜上面放入烤好的魚塊。淋上湯汁。完成。