北方大醬烤魚

基本介紹

• 中文名：北方大醬烤魚
• 主要食材：魚，黃豆醬
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
魚	一條
黃豆醬	一勺
番茄醬	一勺
醬油	半勺
白糖	少許
胡椒粉	適量
乾鍋香油	適量
辣椒粉	適量
孜然	適量
蔥姜	適量

做法

1. 魚內臟掏乾淨，去筋，處理好。

2. 從中間沿著脊骨剖開，脊背處不要完全切開，兩側魚腹用刀劃上幾刀。塞進蔥薑片，撒上料酒，少許鹽，放冰櫃醃製2小時。

3. 製作醬汁。將黃豆醬、番茄醬、醬油、胡椒粉、糖混合好，最後倒入少許乾鍋香油。

4. 取出醃製好的魚，魚腹攤開朝下，清理掉蔥薑片，內外刷上一層調好的醬汁，放入鋪有錫紙的烤盤中。

5. 烤箱預熱好200度，中層上下火，烤制20分鐘，中途10分鐘時再刷一層乾鍋油，並撒上辣椒粉和孜然。