番茄洋蔥醬三文魚

基本介紹

• 中文名：番茄洋蔥醬三文魚
• 主要食材：三文魚一塊，西紅柿
• 分類：醬

用料

材料	用量
三文魚一塊	約500g
西紅柿	2-3個
西葫蘆	1根
洋蔥	半個或一個
鹽
黑胡椒粉
檸檬汁
黃油	一小塊（條狀黃油我切了0.5cm厚）
油
水
水澱粉

做法

1. 將魚兩面塗抹鹽, 黑胡椒粉, 擠上一點檸檬汁醃製10-20分鐘。

2. 洋蔥切小塊，西葫蘆切片, 西紅柿切塊。

3. 鍋燒熱倒入少許油，待油熱後放入洋蔥翻炒，洋蔥半透明狀後加入西葫蘆翻炒幾下，加入西紅柿翻炒至出汁。加少許水沒過所有菜，加少量鹽和黑胡椒粉，大火燒開後轉小火。

4. 另起一鍋燒熱，放入油和黃油至黃油融化後轉中小火，放入三文魚塊煎至兩面變色。

5. 講第三步的醬汁導入第四步的鍋中，小火保持醬汁沸騰幾分鐘，直至魚塊內部熟透。

6. 加入一點水澱粉使醬汁濃稠。關火，根據自己喜好加入適量檸檬汁。