扒三文魚是一道美食，屬於家常菜。主料是三文魚、萵筍，配料是番茄、洋蔥等，調料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：扒三文魚
- 主要食材：三文魚，萵筍
- 分類：家常菜
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：三文魚150克、萵筍150克
輔料：番茄100克、洋蔥25克、百里香25克
調料：鹽3克、胡椒粉3克、白葡萄酒5克
製作方法
1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，醃30分鐘；
3. 蔥頭去外皮，洗淨切成末；
4. 百里香洗淨切成末；
5. 番茄洗淨，用開水燙一下，去皮、籽，切成小丁；
6. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入三文魚，煎熟盛在盤中央；
7. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可；
8. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調勻，盛入盤子的一邊即可。
食用須知
1.預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等症。
