羅勒黃金三文魚扒\x27

羅勒黃金三文魚扒'是一道菜品，主料是三文魚肉、新鮮羅勒葉，輔料是白芝麻、黑胡椒、檸檬汁、鹽。

基本介紹

• 菜名：羅勒黃金三文魚扒'
• 難度：普通
• 主料：三文魚肉、新鮮羅勒葉
• 輔料：白芝麻、黑胡椒、檸檬汁、鹽

做法

1.三文魚肉先室溫解凍。（請確保中心部分也完全解凍，等不及的話就用微波爐的解凍，雖然魚肉會生一塊'熟一塊，還會出很多水，但勉強可以用。但不要加熱至完全熟透！！！）
2.乾鍋燒熱後，放入魚排小火大面每面煎5分鐘，小面每面煎1分鐘。（厚度不超過3公分無需加蓋，如果想吃全熟需要加蓋也請先把6面煎完再加蓋略微再煎2，3分鐘一下即可。）
3.巴西里切絲（末）備用。
4.六面都像這樣煎成金黃色。
5.把魚扒立起來，放入少量白芝麻。
6.放入切好的巴西里，讓魚排倒下蓋在上面煎1分鐘。
7.利用魚油煎香的芝麻和巴西里就會粘附在魚扒是了。
8.盤子在冷水下衝過，放微博爐熱30/40秒，取出如果還有多餘水分先擦乾就可以放上煎好的魚扒了。
9.撒上現磨的黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁就可以開始享有囉

小貼士

1.用冷盤裝這道菜是極為不負責任的做法，盤子的溫度會直接影響魚肉進入口中的質感和香氣。所以不可以偷懶喔