番茄洋蔥豬肉燴飯

基本介紹

• 中文名：番茄洋蔥豬肉燴飯
• 主要食材：豬肉，培根
• 分類：燴飯

用料

材料	用量
豬肉	500克
培根	100克左右
洋蔥	1個切碎
大米	2人份
番茄	1個大的切碎
大蒜	2瓣切碎
白葡萄酒	半杯
豬高湯	1杯
黑胡椒	適量
百里香	1tsp左右
藏紅花	少量
香葉	1片
帕瑪森芝士	半杯

做法

1. 烤箱160度預熱。培根切碎煸炒變色後放入鑄鐵鍋
2. 用剩下的油煸炒豬肉後放入鑄鐵鍋
3. 煸炒洋蔥後也放入鑄鐵鍋
4. 鑄鐵鍋里加白酒，倒入豬肉湯至剛好沒過肉的高度，加入適量的鹽調味。撒入黑胡椒粉，切末的蒜瓣，以及其餘香草
5. 煮開後，蓋嚴鍋蓋，轉移至烤箱的中下層，調節烤箱溫度，保持微沸的狀態，燉一個小時
6. 在平底鍋里中火翻炒大米2-3分鐘，倒入碗中備用
7. 一個小時後，取出鑄鐵鍋，加入碎番茄，煮開後繼續烤1個小時
8. 取出鑄鐵鍋，鍋中應該留有足夠的液體供燒飯用。如果不夠，可以加湯或水來。準備好的大米，煮開後，再次轉移到烤箱中，燉20分鐘。
9. 取出，加芝士拌勻