生物工藝學實驗指導

內容簡介

陳敏、戴德慧、高永生主編的這本《生物工藝學實驗指導》重點列出12個大實驗，以釀酒、胺基酸、酶製劑、有機酸、抗生素、環境生物技術等典型生物工程領域為切入點。每個實驗包括選育與擴培、發酵過程控制與最佳化、生化過程分離與提取、過程分析與產品鑑定等生物工程產品生產全過程。

第一部分綜合性實驗綜合實驗一檸檬酸發酵技術綜合實驗二靈芝發酵製備技術綜合實驗三啤酒釀造

技術綜合實驗四黃酒釀造技術綜合實驗五食醋釀造技術綜合實驗六味素製備技術綜合實驗七優酪乳發

酵技術綜合實驗八抗生素髮酵技術綜合實驗九紅曲色素髮酵技術綜合實驗十平菇多糖製備技術綜合

實驗十- -澱粉酶發酵製備技術第二部分開放性實驗實驗一甜酒釀的製作實驗二豆腐乳的製作實驗三

優酪乳的製作實驗四城市生活污水的生物處理及COD / BOD檢測第三部分附錄附錄1國內外主要菌種

保藏機構附錄2發酵I業常用理化分析方法附錄3雙乙醯含量測定方法附錄4食品安全國家標準食品

微生物學檢驗雙歧桿菌的鑑定附錄5食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗附錄6酒精計溫

度濃度換算表