生物製品生產實訓

內容簡介

“生物製品實訓”是針對高校生物技術、生物工程類專業本科人才培養，為提高學生的實踐能力而開設的一門新興課程，是涉及微生物學、生物化學、分子生物學、合成生物學、發酵工程與設備等多學科交叉的實訓課程，儘可能在內容上反映生物製品的生產實踐特點及細胞工廠設計的創新性特點。

本書第一章模擬工廠化的啤酒生產實訓，實訓內容涵蓋實訓場地衛生安全、大型設備的控制、原料的準備、麥芽汁的製備、啤酒主發酵控制、酵母質量的檢測、啤酒質量的檢測等實驗技術。書後附有模擬工業化生產的實訓記錄單及啤酒生產實訓常見問題與解決方案等。第二章介紹枯草芽孢桿菌發酵生產澱粉酶，包括機械攪拌式發酵罐生產澱粉酶的過程控制、酶的分離純化、質量檢測等環節。第三章介紹谷氨酸棒桿菌生產谷氨酸，設計味素生產全過程，可劃分為四個工藝階段：原料澱粉水解糖的製備、種子擴大培養及谷氨酸發酵、谷氨酸的提取及產量檢測、谷氨酸製取味素。第四章介紹釀酒酵母合成植物次級代謝產物白藜蘆醇，採用合成生物學技術手段在模式菌株釀酒酵母中構建外源目標產物合成途徑，合理設計可生產目標產物的釀酒酵母細胞工廠，包括外源途徑在酵母中的重構、關鍵基因的表達、支路途徑的基因敲除及產物檢測。第五章介紹白藜蘆醇關鍵酶在大腸桿菌的表達，包含構建外源基因表達載體、外源基因在大腸桿菌體內表達、轉化底物生成目標產物，進一步驗證基因功能。

本書第一至三章是模擬工廠化的小試或中試生產規模實訓，第四、五章屬於綜合創新實訓，套用**的合成生物學、代謝工程等細胞工廠設計策略，旨在從細胞角度入手，改變或創造細胞代謝途徑，設計出利於生產目標產物的細胞工廠，同時學習生物學中關鍵酶或基因的功能驗證及性質分析。第四、五章設計的細胞工廠可套用前三章的方法和技術進行放大，二者相輔相成。

本書以實際任務為中心，以具體項目為載體來組織教學內容，使學生在完成具體項目的過程中構建相關理論知識，實現“教-學-做”一體化，培養學生對專業的認知，發展職業能力，使學生具備設計釀造產品、酶製劑、胺基酸或抗生素等生產相關的實踐能力；同時培養學生初步設計細胞工廠生產高附加值目標產物的能力，進一步培養學生樹立創新、獨立、勤奮的意識和優秀品質，為創新型人才培養奠定基礎。

本書可作為高等學校生物類相關專業的實訓教材，使用時可根據具體情況確定合適的實驗內容，也可作為相關教師、研究人員的參考書。

圖書目錄

第一單元生物製品的生產基礎

【學習指導】

學習內容一生物製品的基本知識

一、什麼是生物製品

二、生物製品的分類

三、生物製品的生物學基礎

四、生物製品的用途

學習內容二生物製品生產企業環境

一、企業廠房設定的基本要求

二、動物房及相關事項

三、典型的生產設備

四、生物製品生產常見工種介紹

【知識窗】

生物製品生產實訓

基本介紹

內容簡介

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