《生物催化——基礎與套用》是2006年化學工業出版社出版的圖書，作者是（德）博馬留斯，里貝爾。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書是WILEY?VCH在2004年*出版的“Biocatalysis”的中文翻譯版，內容新穎，知識面廣，而且有相當深度，充分反映了生物催化領域的世界發展動態，體現了新興生物催化領域的當前最高水平。
本書幾乎涵蓋了從基本概念、理論基礎、實踐套用以及未來前景等生物催化領域的全部內容。主要闡述了與生物催化相關的反應、產品與過程，並詳細介紹了生物催化劑的特性與篩選，生物催化的分子生物學工具，蛋白質分子定向進化，蛋白質工程，酶反應工程，非傳統介質中的生物催化，生物催化過程設計，生物催化在化工、輕工、製藥中的套用等方面。
本書可用作研究生及高年級本科生的教材或參考書，也可供從事生物化工、醫藥、食品、飼料、發酵等行業以及其他有關生物技術領域的科技工作者、生產企業人員閱讀參考。
目錄
1 生物催化緒論
1.1 21世紀初的生物催化概況
1.2 生物催化技術的特點
1.3 生物催化的發展由來
1.4 生物催化的學科範疇
2 生物催化劑的特點
2.1 酶催化的特點
2.2 酶作為催化劑活性的起源及理由
2.3 催化劑、工藝和工藝路線的性能指標
3 微生物的分離與製備
3.1 引言
3.2 新酶的篩選
3.3 菌種開發
3.4 極端微生物
3.5 生物催化劑的快速篩選
4 生物催化中的分子生物學工具
4.1 分子生物學基礎：蛋白質水平與DNA水平
4.2 DNA的分離和純化
4.3 基因的分離、檢測和確認
4.4 克隆技術
4.5 宿主菌中酶的過量表達
5 酶反應工程
5.1 動力學模型：基本原理和目標
5.2 理想狀態：理想動力學和理想反應器
5.3 存在不利性結合的酶：抑制作用
5.4 反應器工程
5.5 不完全質量傳遞的酶反應：固定化的影響
5.6 不完全穩定的酶：失活動力學
5.7 酶的不完全選擇性：E值及其最佳化
6 酶作為主要活性物質的套用：洗滌劑，紡織品，紙漿和造紙，動物飼料
6.1 酶在衣用洗滌劑中的套用
6.2 酶在紡織工業的套用：石洗粗斜紋棉布和拋光棉布表面
6.3 酶在紙漿和造紙工業中的套用：用木聚糖酶或漆酶漂白紙漿
6.4 用於動物飼料的植酸酶：磷的利用
7 酶作為催化劑的套用
8 酶製造的生物技術加工步驟
9 蛋白質的研究方法
10 蛋白質工程
11 重組DNA技術的套用：定向進化
12 非傳統介質中的生物催化
13 生物催化在製藥中的套用
