《生物催化劑：酶催化手冊》是2015年7月化學工業出版社出版的圖書，作者是秦永寧。
基本介紹
- 書名：生物催化劑：酶催化手冊
- 作者：秦永寧
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年7月
- 頁數：500 頁
- 定價：150 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787122231222
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《生物催化劑：酶催化手冊》是我國首部生物催化劑——酶的催化手冊。全書共九章。第一章概述，給出了酶催化劑的定義，論述了酶是生命產生、維持、延續、進化的關鍵物質，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理論，包括：酶的催化特點、催化作用機制和催化反應動力學、酶催化活性及其測定方法。第三章至第八章收集了兩千多種酶，根據酶系統分類法，按酶六大類催化反應彙編，分別是催化氧化還原反應的酶、催化功能基團轉移反應的酶、催化底物（反應物）水解反應的酶、催化底物分解和加成的酶、催化底物分子異構化反應的酶、催化與ATP分解偶聯形成各種鍵反應的酶，已經生產、套用的酶製劑。書後附有常用英文縮寫注釋表和中英文索引。
《生物催化劑：酶催化手冊》是生物工程、生物醫學、化工與製藥、食品科學與工程等科技人員的重要參考書和工具書，也可供各有關工業部門科技人員和高等院校相關專業的師生閱讀。
圖書目錄
第一章 概述
第一節 生物催化劑——酶
第二節 生命之源——酶
第三節 基因工程與酶
第二章 酶的催化原理
第一節 酶的催化特點
第二節 影響酶催化作用的主要因素及酶催化作用機制
第三節 酶催化反應動力學
第四節 酶催化活性及其測定方法
第三章 催化氧化還原反應的酶
第一節 催化CHOH基團的氧化還原酶
第二節 催化CO基團氧化還原反應的酶
第三節 催化CH-CH基團氧化還原的酶
第四節 催化CHNH2 基團氧化還原的酶
第五節 催化CHNH基團氧化還原的酶
第六節 催化NADH、NADPH基團氧化還原的酶
第七節 催化含氮化合物氧化還原的酶
第八節 催化含磺基團氧化還原的酶
第九節 催化亞鐵細胞色素氧化還原的酶
第十節 催化酚及相關物質氧化還原的酶
第十一節 催化過氧化物氧化還原的酶
第十二節 催化單加氧和雙加氧反應的氧化還原酶
第十三節 催化過氧化物基團等其它氧化還原反應的酶
第四章 催化功能基團轉移反應的酶
第一節 催化碳基團轉移的酶
第二節 催化醛基或酮基轉移的酶
第三節 催化醯基轉移的酶
第四節 催化糖基轉移的酶
第五節 催化烷基或芳基轉移的酶
第六節 催化含氮基團轉移的酶
第七節 催化磷酸基轉移的酶
第八節 催化含硫基團轉移的酶
第五章 催化底物（反應物）水解反應的酶
第一節 催化酯鍵水解的酶
第二節 催化糖苷鍵水解反應的酶
第三節 催化醚鍵水解反應的酶
第四節 催化肽鍵水解反應的酶
第五節 催化C-N鍵（不包括肽鍵）水解反應的酶
第六節 催化酸酐鍵水解反應的酶
第七節 催化C-C鍵水解反應的酶
第八節 催化鹵鍵水解反應的酶
第九節 催化P-N鍵水解反應的酶
第十節 催化S-N鍵水解的酶
第六章 催化底物分解和加成的酶（裂合酶類）
第一節 催化C-C鍵裂解的裂合酶
第二節 催化CO鍵裂解的裂合酶
第三節 催化 CN裂解的裂合酶
第四節 催化CS鍵裂解的裂合酶
第五節 催化裂解碳鹵鍵的裂合酶
第六節 催化裂解P-O鍵的裂合酶
第七節 其它裂合酶
第七章 催化底物分子異構化反應的酶（異構酶類）
第一節 消旋及差向異構化酶
第二節 催化幾何異化的酶
第三節 催化分子內的氧化還原酶
第四節 催化分子內基團轉移的酶
第五節 催化分子內基團裂合的酶
第六節 其它異構酶
第八章 催化與ATP分解偶聯形成各種鍵反應的酶（連線酶類）
第一節 催化形成C-O鍵的連線酶
第二節 催化形成C-S鍵的連線酶
第三節 催化形成C-N鍵的連線酶
第四節 催化形成C-C鍵的連線酶
第五節 催化形成磷酯鍵的連線酶
第九章 酶製劑
第一節 氧化還原酶類的酶製劑
第二節 轉移酶類的酶製劑
第三節 水解酶類的酶製劑
第四節 裂合酶類的酶製劑
第五節 異構酶類的酶製劑
第六節 連線酶類的酶製劑
附錄一 常用英文縮寫注釋表
附錄二 中英文索引
參考文獻
