生炒鳳梨排骨

生炒鳳梨排骨是由鳳梨、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：生炒鳳梨排骨
• 主要食材：豬小排，鳳梨
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜

所需食材

• 豬小排500克
  
• 鳳梨400克
  
• 番茄沙司80克
  
• 白糖2小勺
  
• 食鹽1小勺
  
• 蒜半頭
  
• 水適量
  

製作方法

1.

準備材料：亨氏番茄沙司、鳳梨、排骨和蒜

2.

大火，鍋內放少許水

3.

鍋內放入新鮮排骨，排骨不用焯水

4.

放入排骨後大火翻炒，翻炒至鍋內水少時放入拍碎的蒜

5.

排骨炒至出油，微微變色後加入糖，接著翻炒

6.

加糖後炒糖色，炒至微微有股焦糖味

7.

出焦糖味後倒入番茄沙司

8.

加入番茄沙司後翻炒均勻

9.

加入熱水，一次加足水，大火，水燒開後中小火，加入鹽、在燒的時候不要蓋鍋蓋

10.

煮至水少後加入鳳梨

11.

加入鳳梨後翻炒均勻，關火出鍋裝盤

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。