生態特菜是指種植的時候蟲害較少、化學肥料施用較少、食用起來較放心並且營養價值高的菜。
基本介紹
- 中文名：生態特菜
- 外文名：special vegetable
- 品類：百利番茄,美國苦苣,彩色甜椒
- 定義：特殊的蔬菜
定義,價值,品類,
定義
“特菜”英文名稱為“special vegetable”，意思是“特殊的蔬菜”。美國加州大學蔬菜專業學生有一門必修課就稱為special vegetable，它重點介紹非美國本土生產種植的蔬菜，如中國的蓮藕、茭白、香椿、蒜薹等。這些菜在中國是很一般的，但在美國本土很少種植，美國人感到很奇特，因而被視為“特菜”。由此可見，不同地域的人對“特菜”的認同大不相同。在一個地方被認為是很普通的蔬菜，到另一個很少種植這種蔬菜的地方，就可能被看成是很特殊的了。
價值
品類
1、百利番茄： 該品種為無限生長型品種，早熟，豐產性好，適合於秋冬和早春溫室大棚栽培，果實扁圓形，大紅色，口味好，無裂紋，無青皮，中大型果，單果平均重180—200g，質地硬，極耐貯運適於出口，抗花葉病毒病，枯萎病，耐葉霉病，是適合本地長季節栽培的優良品種，同年畝產可達4萬斤以上。
2、水果黃瓜： 是介於華北型黃瓜和華南型黃瓜的中間型品種，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚，皮薄，籽少，味清香，該產品含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維，無機鹽和各種維生素。水果黃瓜具有清熱止渴，解毒、美容、減肥等功能。
3、美國苦苣： 該品種是生菜的一個亞種，葉色深綠多缺刻，葉片脆嫩，味淡苦，可生食涼拌、蘸醬、煮湯食品味更佳。營養豐富，各種營養成分含量均高於普通生菜，另具有去火解毒，清熱利尿等功效。
4、櫻桃番茄： 碧嬌番茄是由台灣農友公司引進的一代雜交種。果實心臟形，深紅色，單果重達10—15g，甜酸可口，風味濃郁，為上好水果佳品。該品種富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，維生素A、C含量更高，屬冬類蔬菜之首。
5、彩色甜椒： 由荷蘭引進的一系列一代雜交種，果實近方形，嫩果有黃、白、紫、桔、紅等顏色，色彩鮮艷，引人注目，該產品富含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、維生素A、C。可炒食，拌食，生食時色彩鮮艷，味清甜，質脆嫩，在餐桌上確為難得的調色配菜。
6、紫背天葵： 紫背天葵又名血皮菜，觀音莧，是菊科紫背天葵屬中宿根常綠草本植物，原產我國四川，台灣栽培較多。抗熱抗旱，病蟲害少，是天然無公害蔬菜。食用部分為嫩莖葉，每百克可食部分含蛋白質2g，脂肪2g，粗纖維0.9g，鉀243.3mg，鈣152.9mg，磷30.2mg，鐵7.5mg，含錳量高達8.13mg，還富含有藥用成分黃酮甙，有涼血止血清熱解毒之功效。紫背天葵可焯後涼拌或作拼盤配料，也可清炒，還可作餡，口感嫩滑，具有特殊風味。
7、羽衣甘蘭： 原產地中海沿岸，為十字花科蕓薹屬，二年生草本植物，是一種高營養蔬菜。其蛋白質含量在甘蘭類中為最高，此外還含有人體必須的六、七種營養元素。食用部分為嫩葉，烹調後綠色，甚是鮮美，可用水焯後涼拌，清炒，做湯，作餡，作泡菜，也可涮火鍋，口味清香口感柔嫩。
