生啤

啤酒是以大麥芽為主要原料，添加酒花，經酵母發酵釀製而成。所謂的生啤，熟啤，是根據啤酒是否經過殺菌命名的。

基本介紹

• 中文名：生啤
• 又名：鮮啤酒
• 作用：促進胃液分泌、增進食慾
• 性狀：無氣泡,微苦味，

生啤酒（鮮啤酒）是指經過硅藻土過濾未經殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。

生啤酒經嚴格的過濾程式，將雜質除去了，便成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增加食慾、促進消化吸收，對瘦人增加體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是經過巴氏滅菌、過濾的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定性好，可存放較長時間或用於外地銷售，較適合胖人飲用。

此外，啤酒按酒精度還可分為含酒精啤酒、低醇啤酒和無醇啤酒。市場上銷售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數（原麥汁濃度）一般為10-14度；低醇啤酒（酒精含量低於2.5%）或無醇啤酒（酒精含量低於0.5%），屬於健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者飲用。

啤酒的酒精含量雖然較低，但它的熱量較高，而且啤酒內含有大量嘌呤等核苷酸，在人體內經代謝形成尿酸，痛風患者飲用後會誘發或加重病情，應禁用。