基本介紹
- 中文名:生啤酒
- 外文名:draught beer
- 特徵:未經殺菌的啤酒。不耐貯藏。
- 定義:不經過瞬間殺菌的啤酒
介紹
注意事項
空氣
高空採氣→壓縮機→空氣冷凝器→空氣分離器→乾燥器→過濾器→送到車間風包→用風。如果各車間用0.2~0.3微米膜過濾風,通過膜過濾風的細菌總數可以達到≤3個/10L,然後再使用這樣的風,就基本達到無菌狀態。
純生啤酒是不經過瞬間殺菌或包裝後不經過巴氏殺菌的啤酒。製備純生啤酒是通過嚴格的無菌過濾並整個生產過程做到無菌控制,熟啤酒是採用巴氏消毒法(Pasteurization)殺菌,...
啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵,一直到現在的純生啤酒生產,是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的污染,只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。純生啤酒的生產是...
啤酒是以大麥芽為主要原料,添加酒花,經酵母發酵釀製而成。所謂的生啤,熟啤,是根據啤酒是否經過殺菌命名的。
鮮啤酒(Draught Beer)又稱為“生啤"。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養豐富的酵母菌,所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不...
健力士生啤酒採用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽。...
原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,...
朝日啤酒(又稱Asahi啤酒)是由一家釀製啤酒和生產軟性飲品的公司共同研製的啤酒,製作原料主要有大麥、水等等。
熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經過殺菌處理後的啤酒,穩定性好,保質期可長達90天之以上,而且便於運輸。但口感不...
社會調查盛夏是啤酒消費的高峰。數據顯示,我國啤酒年產銷量已達到2000多萬噸,連續9年僅次於美國位居世界第二,消費群體以20%的速度增長,中國的確可以稱得上是“啤酒...
白啤酒(Weiss)114世紀起源於Lwuven Tieneu,後來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時加入5%的燕麥,經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵...
朝日啤酒 (Asahi啤酒;日語:アサヒビール株式會社) 是一間釀製啤酒和生產軟性飲品的公司。據統計,朝日啤酒擁有日本啤酒市場40%的占有率。...
漓泉啤酒,桂林啤酒廠是一家擁有5000名員工、年生產能力達60萬噸、產品品種超過30種的啤酒專業生產企業。2002年7月由燕京集團控股後組建的燕京啤酒(桂林漓泉)股份...
金士百啤酒是由吉林省四平金士百啤酒集團公司生產的酒類產品。四平金士百啤酒集團是2000年4月重新改組的集團企業。公司始建於1985年,位於中國啤酒行業十強之列,是我...
什麼是勃納德純生啤酒?捷克摩拉維亞高地的中心-“勃納德”家族釀酒廠有220萬品脫的啤酒在地窖中釀造。按照傳統生產技術的要求-釀造的溫度應該控制在攝氏1-2度,釀造...
台灣啤酒,簡稱台啤,是由台灣菸酒股份有限公司(前身為台灣省菸酒公賣局)所發售的啤酒品牌,原名“高砂麥酒”,1945年改名為“台灣啤酒”,是台灣最受歡迎的啤酒品牌之...
扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒,而普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒,營養極為豐富。飲用時用扎啤...