甜芋泥

有關田中吃芋泥的傳說，新竹市北門街葉大粒粉圓的第二代掌門人有此一說，在新竹地區的芋泥早期是富貴人家的宴席才有的料理，它是將芋頭削皮煮成泥之後再與豬油炸出的香蔥油攪拌均勻，然後裝碗蒸過才上桌，雖然才起鍋，外表看起來冷冷的，不會冒煙，應該不會太燙，但是實際上，只能小口品嘗，否則包你燙得亂跳。
話說日據日代，竹塹城一位富商請客，一位日本人田中受邀前往參加，就在芋泥上桌時，田中看到並沒有冒煙，想必不會太燙，以是就用湯匙舀了一湯匙，往嘴裡送，居於日本人的紳士風度，不好當面吐出來，有對主人失禮的地方，但是又燙得頭上冒煙，難以下咽，有人說這位田中因而受到嚴重燙傷，有人說他偷偷吐出來，但不論如何，被燙到是事實。