甜筒(一道冰點名稱)

甜筒，是一道冰點，製作原料主要有淡奶油、牛奶等，口味清涼冰甜，適宜夏季消暑。

基本介紹

• 中文名：甜筒
• 主要食材：淡奶油，優酪乳，雞蛋，芒果，牛奶，蛋黃
• 調料：白砂糖、油
• 輔料：中筋麵粉

食材

材料

芒果 160g

淡奶油 200g

優酪乳 100g

牛奶 160g

白砂糖 76g

蛋黃 2個

油50g

雞蛋2個

中筋麵粉60g

製作步驟

1.大芒果一個去皮取肉，芒果的品質直接影響冰淇淋的口感

2.取160克壓成泥

3.兩個蛋黃加糖26克加牛奶打散

4.小火煮至濃稠，一定要不停攪拌，不然就成蛋花湯了

5.煮好的蛋奶糊馬上放冰水裡冷卻

6.芒果加優酪乳，攪拌均勻

7.倒入放涼的蛋奶糊攪拌均勻

8.淡奶油加糖20克糖打至7成發後，與上步攪拌均勻

9.冰淇淋液倒入可密封容器放冰櫃冷凍，每兩小時取出攪拌（我量較大，若量小則每小時取出攪拌）

10.第二天吃之前放10分鐘後刮球

11.將輔料——油蛋粉糖混合調成蛋糊

12.做成蛋卷皮

13.趁熱用筷子捲成蛋筒形

14.刮球放上蛋筒即成