甜品酒

甜品酒，葡萄酒的一種，因具有甜味又稱之為甜品酒。

甜品酒生產製造過程通常是在葡萄酒發酵過程中，把酒精加進去，則發酵不再繼續，而糖份仍留酒中，保持葡萄酒的甜味，酒精成分則提高至19%或以上，如些厘酒。

基本介紹

• 中文名：甜品酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

原理

通常是在葡萄酒發酵過程中，把酒精加進去，則發酵不再繼續，而糖份仍留酒中，保持葡萄酒的甜味，酒精成分則提高至19%或以上，如些厘酒。

品牌

tokaji

葡萄

葡萄

匈牙利盛產的晚收Tokaji，葡萄待入冬後才收割，被真菌侵蝕至只剩下濃縮的糖分，再跟乾口的白酒配合而成。濃縮的糖分比例越高，酒就愈醇愈甜；最高的比例是6，那就是獨一無二的TokajiEszencia。在最巔峰的2000年，一公升的Eszencia里可量度出900克的糖分，而一般的甜品酒只有45克。它濃郁的程度像烈酒，所以只能酌量細嘗。

Passito

義大利利用天然氣候，把晚收的葡萄放在稻草上，太陽把水分蒸發，目的跟冰酒用結了凍的葡萄一樣，都是為了能榨出最濃縮的糖分。用這方法義大利創造出如Passito的佳釀。用這方法釀成的名酒，有產於西西利亞的MoscatoPassitodiPantelleria和MalvasiadelLipari。

Sauvignon Blanc

自19世紀80年代首次引入加州以來，Sauvignon Blanc曾經是美國人最喜好的甜品酒之一。其後雖作為甜酒逐漸失寵，但其乾型酒卻日見盛行。作為北美洲大陸Sauvignon Blanc酒的No.1，加州現在的Sauvignon Blanc也分為兩類，一種更多帶有熱帶水果味道，一種則偏西瓜的味道。

飲用

甜品酒飲用

甜品酒飲用

甜酒飯後宜用。飲用甜品酒的最佳溫度則與紅酒相差無幾，即不用雪凍或加冰。

分類

半甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1-50.0g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大於50.1g/L的葡萄酒。