《葡萄酒品鑑完全指南》內容簡介：品酒和我們平時所說的喝酒截然不同。真正的品酒是有所節制的，其中所涉及的質量遠勝於數量。品酒需要調動所有感官，包括聽覺、視覺、嗅覺、味覺以及觸覺，它為人類打開了享樂主義的大門。
《葡萄酒品鑑完全指南》是一本權威專業、形象生動的品酒指南，從品酒的準備到香氣的辨識，從酸度、芳醇度的享受直到純正度的辨識，幫你輕鬆成為品酒達人，讓葡萄酒的美味和享受變得觸手可及。來吧，讓我們一起乾杯！
基本介紹
- 書名：葡萄酒品鑑完全指南
- 作者：皮埃爾·卡薩梅耶
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年10月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：化學工業出版社
- 外文名：La Degustation
- 譯者：張昕
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：194頁
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《葡萄酒品鑑完全指南》編輯推薦：本系列選題由眾多專家帶領讀者遊走全世界知名葡萄酒酒莊，為廣大讀者帶來專業、切身的感受。對於波爾多、勃艮第這些地方的知名酒莊進行了介紹，並且對於產地的酒文化也進行詳解。低入門、深了解、高品質、真文化是本系列圖書的特點。
權威的作者+系統的內容+專業的指導+豐富的經驗+精美的圖片+細緻的語言，是系列圖書呈現給讀者的內容。帶領讀者領略真正的葡萄酒風情。
作者簡介
作者：（法國）卡薩梅耶 譯者：張昕
卡薩梅耶，釀酒師，葡萄酒工藝學家。著有多部葡萄酒書籍，代表作有《葡萄酒品鑑學校L'Ecole de la dégustation》和《葡萄酒80問Le Vin en 80 questions》等。他的教學風格細膩，善於將複雜的葡萄酒問題言簡意賅，清晰明了的詮釋。
卡薩梅耶，釀酒師，葡萄酒工藝學家。著有多部葡萄酒書籍，代表作有《葡萄酒品鑑學校L'Ecole de la dégustation》和《葡萄酒80問Le Vin en 80 questions》等。他的教學風格細膩，善於將複雜的葡萄酒問題言簡意賅，清晰明了的詮釋。
圖書目錄
第一章發現
“品酒”的真諦002
葡萄酒含有什麼成分？008
第二章準備
品酒環境014
餐桌飲酒禮儀020
如何控制侍酒溫度029
醒酒032
第三章辨識——用視覺和嗅覺去發覺杯酒中潛藏的種種美妙
觀色038
聞香044
各種香氣050
白葡萄酒中花朵香氣059
紅葡萄酒中的水果香氣062
紅葡萄酒陳年中的香氣065
品味068
香氣持久度075
葡萄酒的缺陷078
第四章品鑑
白葡萄酒086
年輕白葡萄酒091
需陳年的白葡萄酒094
紅葡萄酒098
年輕紅葡萄酒103
陳年紅葡萄酒106
玫瑰紅葡萄酒109
貴腐葡萄酒114
黃葡萄酒118
甜品酒和利口酒121
起泡酒127
白蘭地132
雅文邑白蘭地137
乾邑白蘭地140
純麥威士忌143
朗姆酒146
第五章實踐
紅葡萄酒：單寧的層次感154
乾型白葡萄酒：酸度和品鑑溫度157
貴腐葡萄酒：葡萄汁濃度160
玫瑰紅葡萄酒：氣候的影響163
起泡葡萄酒：如何獲得泡沫166、
第六章表達
葡萄酒辭彙174
何時飲用葡萄酒？184
“品酒”的真諦002
葡萄酒含有什麼成分？008
第二章準備
品酒環境014
餐桌飲酒禮儀020
如何控制侍酒溫度029
醒酒032
第三章辨識——用視覺和嗅覺去發覺杯酒中潛藏的種種美妙
觀色038
聞香044
各種香氣050
白葡萄酒中花朵香氣059
紅葡萄酒中的水果香氣062
紅葡萄酒陳年中的香氣065
品味068
香氣持久度075
葡萄酒的缺陷078
第四章品鑑
白葡萄酒086
年輕白葡萄酒091
需陳年的白葡萄酒094
紅葡萄酒098
年輕紅葡萄酒103
陳年紅葡萄酒106
玫瑰紅葡萄酒109
貴腐葡萄酒114
黃葡萄酒118
甜品酒和利口酒121
起泡酒127
白蘭地132
雅文邑白蘭地137
乾邑白蘭地140
純麥威士忌143
朗姆酒146
第五章實踐
紅葡萄酒：單寧的層次感154
乾型白葡萄酒：酸度和品鑑溫度157
貴腐葡萄酒：葡萄汁濃度160
玫瑰紅葡萄酒：氣候的影響163
起泡葡萄酒：如何獲得泡沫166、
第六章表達
葡萄酒辭彙174
何時飲用葡萄酒？184
