甜味紅燒肉

甜味紅燒肉是一道由五花肉、花椰菜等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：甜味紅燒肉
• 主要食材：五花肉，花椰菜
• 難度：普通
• 輔料：乾辣椒、八角、薑片、蒜瓣、蔥

做法

1.肉切丁，形狀不太講究，蒜蔥姜切片，蔥留段蔥白
2.肉放入冷水鍋，大火燒開繼續煮兩分鐘。溫水洗去肉沫子。。。
3.鍋熱後放八角辣椒中火煸炒30s，放蔥姜蒜片炒1min.
4.肉進鍋炒至表面微黃呈出。
5.倒20ml油，油開後轉中火放20g糖。一直攪拌，否則糖黏鍋。攪至糖溶變色
6.加入肉快速翻炒，為裹上糖色(赤色)，然後倒入120ml左右料酒，大火煮開轉小火，蓋住燉25分鐘
7.好了