甘納許Ganache是一種非常古老的手工朱古力製作工藝,就是把半甜的朱古力與鮮奶油一起,以小火慢煮至朱古力完全溶化的狀態,期間還要不斷地攪動,使可可的質地儘量變得柔滑。經過繁複精細的製作過程後,完整凝聚了芳香濃郁的氣息的朱古力,口感微濕。
基本介紹
- 中文名:甘納許
- 外文名:Ganache
- 類型:食品原料
- 屬於:食品原料
甘納許Ganache是一種非常古老的手工朱古力製作工藝,就是把半甜的朱古力與鮮奶油一起,以小火慢煮至朱古力完全溶化的狀態,期間還要不斷地攪動,使可可的質地儘量變得柔滑。經過繁複精細的製作過程後,完整凝聚了芳香濃郁的氣息的朱古力,口感微濕。
甘納許Ganache是一種非常古老的手工朱古力製作工藝,就是把半甜的朱古力與鮮奶油一起,以小火慢煮至朱古力完全溶化的狀態,期間還要不斷地攪動,使可可的質地儘量...
各種甘納許 用料 做法
朱古力甘納許 用料 做法
中文名:魔轟神獸 甘納許 英文名:The Fabled Ganashia 簡稱:大象 卡片密碼:18282103 星級:3 屬性:光 種族:獸 攻擊:1600 防禦:1000 罕見度:平卡N,面閃...
紺納許馬卡龍 紺納許馬卡龍是一道甜品點心,製作主料有蛋白、杏仁粉、糖粉、色素、砂糖、朱古力、淡奶油、黃油等。做法
甘納許杯子蛋糕 用料 做法
甘納許熔岩蛋糕 用料 做法
樹莓甘納許朱古力塔 用料 做法
甘納許朱古力蛋糕卷 用料 做法
抹茶甘納許蛋糕卷 用料 做法
製作甘納許 將朱古力豆、淡奶油隔水加熱,緩緩攪拌,將朱古力完全融化,放入冷藏備用;製作黑擠醬 先把糖粉倒入軟化的黃油中,用手動蛋抽攪拌均勻,分次加入雞蛋,...
製作甘納許 160 製作松露朱古力 162 朱古力注模 164 朱古力製品 166 享用朱古力 168 無麵粉朱古力杏仁圓環蛋糕 170 朱古力舒芙蕾配花生占督雅朱古力 172 楓糖朱古力...
28 夾心 1 甘納許 基本的甘納許 水果甘納許 白色的甘納許 30 夾心 2 果醬 覆盆子果醬 番茄果醬 夾心 2 果醬 32 夾心 3 奶油內餡 咖啡摩卡的奶油內餡 ...
8. 用竹籤紮起甘納許小球,表面均勻淋上黑朱古力漿(這層黑朱古力漿就是松露朱古力的夾層)[1] 參考資料1. 原味松露朱古力 .下廚房 作者:葉小懶懶 [引用日期20...
朱古力草莓棉花糖三明治 藍莓朱古力豆三明治 水果糰子三明治 烤土司罐頭桃三明治 冰淇淋咖啡三明治 煉乳檸檬三明治 香橙甘納許三明治 專欄7 盛放三明治的容器 結束語 ...
奶油煎芒果鳳梨+朱古力甘納許刨冰 糖煮甜蜜桃+柑橘果皮碎糖刨冰 柳橙紅蘿蔔果醬+糖煮葡萄柚與香吉士刨冰 木瓜果泥+香草煉奶刨冰 單元二 果醬冰淇淋 紅蘋果果醬+紅...
此外,也詳細解說製作朱古力時極為重要的“乳化”技術、甘納許的製作技巧和製作過程等。是小山進迷、朱古力愛好者、甜點師傅皆不能錯過的專業書籍。書中配有詳細的...
製作甘納許15 如何製作傳統甘納許17 製作手卷松露朱古力球17 調溫朱古力18 使用朱古力空心殼21 製作朱古力塊以及形狀23 儲存朱古力23 進一步的探索24 味道的融合27 ...
#用料D(甘納許) 朱古力(75%)D 150g 淡奶油D 80ml 軟化黃油D 40g #用料E(馬斯卡朋奶油霜) 馬斯卡朋乳酪E 125g 淡奶油E 100ml 糖粉E 20g #用料F(...
用料材料 八寸蛋糕坯一個淡奶油做法1. 畫出輪廓 2. 甘納許溝邊填色 ...