甘南蕨麻豬

甘南蕨麻豬是蕨麻豬的一個重要分支，頭窄長，嘴長而尖，犬齒髮達，耳小直立，額無明顯皺紋，頸和身體較短，胸較狹窄，背腰平直或微躬，後軀略高，臀窄而傾斜，四肢健壯，膝短有力，蹄小堅實，其皮薄肉嫩，體重多為30至40千克，瘦肉率在50%以上，分布在甘肅甘南藏族自治州夏河縣以及卓尼縣西部高原完冒鄉、車巴溝、大峪溝等地。

基本介紹

• 中文學名：甘南蕨麻豬
• 別稱：藏香豬
• 界：動物界
• 分布區域：甘肅甘南夏河縣以及卓尼縣西部高原完冒鄉、車巴溝、大峪溝等地

形態特徵

甘南蕨麻豬除了基本形態一致外，也因分布區域不同而各有差異。分布在甘肅夏河縣以及阿木去乎鄉等地的蕨麻豬毛色純黑者少，四肢、腹部、背腰多為白色，被毛粗密而長，冬生棕色絨毛，鬃長而堅韌，仔豬常帶有棕黃色縱行條紋，隨日齡增長，逐漸自行消失，成年公豬體重28kg，體長67cm，胸圍70cm，體高47cm，母豬體重32kg，體長70cm，胸圍74cm，體高44cm。而分布在甘肅甘南的蕨麻豬則被毛多為黑色，乳頭一般6對，二歲以上母豬體重47kg，胸圍83cm，體長94cm，體高45cm，16個月齡豬體重45kg，高50cm，體長93cm，胸圍85cm。

生活習性

蕨麻豬放牧在高寒陰濕地區，長期拱食蕨麻、車前草、蟲草以及貝母等草原野生中草藥，還有鵝毛萎陵菜等草本植物。

經濟價值

與一般白豬豬肉相比，蕨麻豬豬內水分含量高12.32%、乾物質含量低26.55%、脂肪含量低49．45%(P<0.05)、蛋白質高7.02%、灰分低8.8%。K、Fe、Cu、Zn含量分別為385.50 mg/100 g、1.06 mg/100 g、0.27 mg/100 g、10.40 mg/100 g，胺基酸總量為90.51 g/100 g，必需胺基酸總量為 32.62 g/100 g。

清康熙年間甘南藏族自治洲卓尼縣完冒鄉蕨麻豬是向皇宮納貢的貢品。蕨麻豬豬肉菜餚中以火燒蕨麻豬、臘肉、臊子最為著名。

繁殖規律

初配年齡為6月齡配種季節應控制在5月和11月，使兩窩產仔時間分別在3月和9月。要做到適時配種，母豬發情後一天即進行第一次配種隔8小時在復配一次。配種後18至22天若不再發情，性情變得溫順，被毛髮亮，食慾增加，可認定配上。母豬懷孕期114天，每胎產仔6至12頭，兩年三胎。