吊瓜籽粒大肉多，含豐富的脂肪、蛋白質和多種胺基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進行套種，且一年種植投入，多年收穫受益，省工、省本、經濟效益好，發展潛力大。
基本介紹
- 中文名：瓜絲炒小魚乾
- 主要原料：小魚乾
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
吊瓜，又名栝樓，為葫蘆科多年生草質藤本植物，生長在海拔100—1800米氣候溫潤的山谷密林和坡地灌叢中，博採山水之“靈氣”。是一種名貴的中藥材，據《本草綱目》、《中藥大辭典》、《中國醫學大全》中藥志等中醫藥文獻記載：皮、籽、根均可人有藥，具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結、消腫祛毒、潤腸通便等功效，《本草綱目》載，吊瓜（栝樓）籽炒用，補虛勞口乾、潤心肺、治手面皺，現代研究和權威機構檢測吊瓜籽含不飽和脂肪酸、蛋白質等。
食材明細
小魚乾 適量
吊瓜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
鹽 適量
味素 適量
胡椒粉 適量
洋蔥適量
胡蘿蔔 適量
做法
1.把吊瓜和小魚乾洗乾淨。
2.吊瓜切成絲。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.炒鍋中入油，加入小魚乾炸香。
5.再加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6.洋蔥和胡蘿蔔切成絲。
7.鍋中加入瓜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲炒。炒到八成熟時加入鹽、胡椒粉、味素，淋入少許的開水炒勻出鍋。
