環玉獅子頭

中國傳統民俗，製作簡單營養價值極高，味道鮮美

基本介紹

• 中文名：環玉獅子頭
• 口味：鮮香可口
• 主要食材：豬腿肉，玉子豆腐
• 輔料：蓮藕、蓮子、蔥姜、水澱粉

營養分析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

主料

豬腿肉1塊

玉子豆腐 2根

輔料

蓮藕適量

蓮子適量

蔥姜 適量

水澱粉 適量

調料

烤肉料 適量

生抽1湯勺

香油適量

詳細步驟

1、準備好主要原料。

2、材料洗淨，把瘦肉、肥肉和蓮藕分別切成小丁備用。

3、把瘦肉剁至滿意程度的7分，再加入蓮藕丁和肥肉丁一起剁。

4、剁好的肉糜轉入碗中。

5、加入適量烤肉醬(按比例添加)，1/2湯勺的生抽和少許蔥姜水，拌勻靜至10分鐘。

6、分次加入3湯勺的水澱粉，攪拌至稍微上勁。

7、把玉子豆腐切成小圓片，圍繞在盤子的邊緣。

8、手洗淨抹上一層薄油，取適量肉餡，先團一團整整形，在按扁。

9、加入適量蓮子。

10、收口，倒扣在玉子豆腐中間。

11、留幾個蓮子擺在獅子頭的上面，點綴上一顆枸杞。

12、入冷水鍋，大火燒開後，蒸10分鐘左右。

13、蒸好後盤子中會有一些湯汁，用筷子輕輕擋住玉子豆腐，小心的把湯汁倒入鍋中，然後加入適量水澱粉燒開，淋入幾滴香油拌勻。

14、均勻淋在成菜上即可。