《現代餐飲管理培訓叢書》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是馬傳峰。
基本介紹
- 作者：馬傳峰
- ISBN：9787122035554
- 頁數：211
- 定價：29.80元
- 出版社：化學工業
- 出版時間：2009-1
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《餐飲服務員培訓教程》由長期從事餐飲行研究和培訓的專家編寫，目的是培養高素質的餐飲服務從業人員。《餐飲服務員培訓教程》從服務禮儀、基本技能、知識拓展、能力提升四個方面全面概括了餐飲服務從業人員應該具有的業務素質，詳細介紹了服務用語、服務態度、餐巾折花、菜品推銷、宴會服務、菜餚文化、酒水知識、常用英語、突發事件處理等餐飲服務員應該掌握的各項技能。《餐飲服務員培訓教程》內容全面，深入淺出，通俗易懂，是一本實踐性很強的培訓類書籍。
作品目錄
服務禮儀篇 第一章 服務員禮儀修養 第二章 服務員禮儀技巧培訓 第三章 服務員服務態度培訓基本技能篇 第四章 服務員基本技能培訓 第五章 服務員菜品推銷技巧 第六章 筵席文化及宴會服務知識拓展篇 第七章 中餐菜餚文化 第八章 酒水知識及酒水服務 第九章 飲食禮儀能力提升篇 第十章 餐飲服務員常用英語 第十一章 餐廳突發事件處理方案參考文獻
