珧柱冬瓜羹，是一道菜品，製作原料主要有江瑤柱、鹹蛋、冬瓜等。 基本介紹 中文名：珧柱冬瓜羹輔料：溫水，油，芡粉主要工藝：炒主料：江瑤柱若干粒，鹹蛋一隻等 做法1.材料：江瑤柱若干粒，鹹蛋一隻，冬瓜一斤。2.冬瓜去皮磨成茸，江珧柱用溫水泡過後弄成絲，泡江珧柱的水留著做湯底，鹹蛋把蛋黃蛋清分開。3.江珧柱用些許的油放鍋里略炒至聞到香味。4.泡江珧柱的水再加半碗放鍋里燒開，加進珧柱絲和鹹蛋黃稍煮，接著加冬瓜茸燒至瓜茸熟透，然後加點芡粉水打芡，最後加蛋清即可。
