《民間經典上海菜》詳細介紹了民間經典上海菜，書中圖文並茂，菜譜製作步驟詳細，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經典菜品。為了便於讀者操作，在圖書體例上統一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、製作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調了每道菜的製作要領，而小貼士里有經典菜品的民俗和傳統知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。
基本介紹
- 書名：舌尖上的中國:民間經典上海菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2012年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7506050935, 9787506050937
- 作者：好豆網
- 出版社：東方出版社
- 頁數：97頁
- 開本：20
- 品牌：人民東方出版傳媒有限公司
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《舌尖上的中國》一經熱播，引發5844791人網路尋找地方特色美食，它挑動味蕾神經，喚醒心中“食神”能量……我們吃的是美味還是情感？分解的是萊系還是文化？《民間經典上海菜》集結中國各地80多萬美食愛好者，提供“舌尖上”的食譜製作大公開！
圖書目錄
八寶鴨
醉蝦
香菇扒油菜
陽春麵
清蒸梭子蟹
糟鹵雙豆
簡易蔥油拌麵
肉末銀芽炒韭菜
紅腐乳酒釀燒鯧魚
紅燒鯧魚
魚蓉花
菊花茄子
絕味三鮮t昆飩
糖醋小排骨
鮮肉小籠包
香煎鯧魚
香糟翅尖
油爆蝦
珧柱冬瓜羹
油燜春筍
豬肉大蔥水煎包
四喜烤麩
百葉結紅燒肉
蔥姜炒蟹
上海蔥油拌麵
面拖蟹
涼拌穿心蓮
養身青菜缽
冬瓜扁尖老鴨湯
椒鹽排條
糖醋葡萄魚
梅乾菜燒肉
油燜茭白
紅燒划水
醉蝦
香菇扒油菜
陽春麵
清蒸梭子蟹
糟鹵雙豆
簡易蔥油拌麵
肉末銀芽炒韭菜
紅腐乳酒釀燒鯧魚
紅燒鯧魚
魚蓉花
菊花茄子
絕味三鮮t昆飩
糖醋小排骨
鮮肉小籠包
香煎鯧魚
香糟翅尖
油爆蝦
珧柱冬瓜羹
油燜春筍
豬肉大蔥水煎包
四喜烤麩
百葉結紅燒肉
蔥姜炒蟹
上海蔥油拌麵
面拖蟹
涼拌穿心蓮
養身青菜缽
冬瓜扁尖老鴨湯
椒鹽排條
糖醋葡萄魚
梅乾菜燒肉
油燜茭白
紅燒划水
