珍珠魚丸

珍珠魚丸是山東省傳統的特色名菜，屬於魯菜系。此菜肉嫩、鮮美。

基本介紹

• 中文名：珍珠魚丸
• 主要食材：魚肉
• 分類：魯菜
• 口味：肉嫩、鮮美

原料

主料：草魚

輔料：雞蛋、黃瓜

調料：蔥、姜、鹽、水澱粉、雞精

作法

1、 將黃瓜洗淨、切片；

2、 將草魚洗淨切肉片出來，將魚刺部分切掉，再用刀背剁成茸，加入蛋清、鹽、雞精、蔥、薑末、水澱粉順時針攪拌均勻；

3、 坐鍋點火，倒入適量水，待水開後將魚丸逐個放入鍋中，加鹽、黃瓜、雞精即可。